营养成分樱桃，又名荆桃、含桃、朱桃、樱珠等。樱桃含有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁比苹果、梨、橘子、葡萄约高20倍：维生素A也比苹果、橘子、葡萄高出4～5倍；B族维生素、维生素C含量也很丰富。
食疗药效樱桃有补益气血、祛风除湿、透疹解毒的功效，可用于病后体弱、气血不足、风湿腰腿疼痛、瘫痪等症。
体质虚弱、皮肤粗糙、中风后遗症者，饮服樱桃酒有保健治疗作用。
樱桃含铁量特高，饮服鲜樱桃汁有利于缺铁性贫血的恢复。
樱桃中含有鞣花酸，可消除致癌物，预防癌症。
多人体所必需的营养物质，其蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、烟酸、维生素C含量丰富，还含有苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖等营养成分。
食疗药效桃有生津润肠、活血消积、止喘、降压、美容等功效，可用于夏日口渴、肠燥便秘、妇女痛经闭经、虚劳喘咳、高血压等。
桃含钾量较高，适宜于有水肿的病人，作为服利尿药时的辅助食物，有补钾作用。
桃有缓和的活血化淤作用，对因过食生冷而引起痛经者更宜。
桃还可增加人体对铁的吸收，对皮肤代谢有促进作用。
桃低热量、低脂肪，可预防肥胖、糖尿病、心脏病。
桃所含丰富的胡萝卜素，可预防多种癌症和心脏病。
桃纤维素含量较高，可预防结肠癌、直肠癌。