淡奶打发能做蛋糕吗？

Question

如题所述

Answer 1

　　可以的。
　　淡奶油蛋糕的材料：淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖。
　　淡奶油蛋糕的做法：
　　1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
　　2、蛋黄里加入20克细砂糖，搅打均匀。
　　3、加入淡奶油，搅打均匀，全程使用电动打蛋器即可。
　　4、筛好面粉。
　　5、用橡皮刮刀翻拌到无干粉，再用电动打蛋器搅打均匀。搅打后的蛋黄糊比较稠厚，有点像淡奶油完全打发的状态。
　　6、蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发到干性发泡（即提起打蛋器，蛋白呈短小直立的尖角状态）。
　　7、先盛一半蛋白，和蛋黄糊翻拌均匀，拌匀后再全部倒入剩余的蛋白中，完全翻拌均匀即可。（要注意翻拌手法，要用橡皮刮刀像炒菜那样翻拌，不能画圈）。
　　8、将拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤进蛋糕杯里，8-9分满。
　　9、放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟。

Answer 2

　　淡奶油打发能做蛋糕。
　　淡奶油椰蓉麦芬蛋糕
　　【材料】：
　　低筋面粉200克、泡打粉 1小勺、小苏打 1/2小勺、椰蓉60克、全蛋2个、白砂糖85克、色拉油90毫升、淡奶油200克（酸奶200g）、柠檬汁20g。
　　因为麦芬是一款很容易操作的蛋糕，所以当开始准备做蛋糕糊的时候就要同时打开烤箱预热了，预热温度200度。
　　【步骤】
　　1.将柠檬汁加入淡奶油中拌匀，可以看到淡奶油变的浓稠，如果没有淡奶油和柠檬汁的话也可以用比较浓稠的搅拌型酸奶代替。
　　2.将鸡蛋加入淡奶油中拌匀。
　　3.加入色拉油拌匀。
　　4.将低粉,泡打粉,苏打粉混合均匀。
　　5.将椰蓉和糖加入淡奶油蛋糊中翻拌均匀。
　　6.筛入低粉拌匀。
　　7.装入裱花袋挤入纸杯，略微震两下。烤箱温度降低到175度中下层，25分钟左右。

Answer 3

把淡奶油放在冰箱柜门上冷藏十二到二十四小时左右。

把冷藏过的淡奶油取需要的量，按每两百毫升加三茶匙奶粉的比例，加全脂奶粉。

把打奶油的盆子底下垫冰块、冰水。

用打蛋器一般手动十分钟左右可以打发。

打好的奶油可以插筷子不倒下，倒扣也不会流动，这就是打好了。

你那种状态不能裱蛋糕。

免考芝士蛋糕不需要奶油，需要的是鱼胶粉或鱼胶片，加芝士就可以了。慕斯蛋糕则是鱼胶粉/片加奶油。

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Answer 4

准确的说不能。淡奶是纯牛奶经过蒸馏除掉一定的水分，只适合做一些甜品和奶茶。做蛋糕不是用淡奶，是淡奶油。

Answer 5

淡奶油可以加糖打发用于蛋糕装饰（不过裱花效果不是太理想），打发后作为慕斯蛋糕材料，作为芝士蛋糕的材料之一。