机器水饺皮怎么才好包，我做出来的饺子皮也很湿，但他们说不好包，是什么问题，水分是够的

如题所述

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推荐答案 2014-08-30

你好，机器轧水饺皮、馄饨皮的关键在配方配料，以及加水量。实用配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H 0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧皮了。

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其他回答

第1个回答 2014-08-28

下次揉面放点食用碱，时间揉得越长面皮越有弹性追问

我放了，而且是三相机器揉面

追答

功夫没到，下次揉干点试试

第2个回答 2014-08-28

可以少放一点水吧

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