怎样能炒出一道绝佳的辣椒炒肉？

Question

如题所述

Answer 1

辣椒炒肉是我们全家的最爱，它肉嫩菜翠，色香味鲜。首先得把猪肉顺丝切片，肥三瘦七的猪肉最好吃，把肉片加盐，料酒酱油抓匀，湿淀粉上浆再倒点花生油养好肉片，锅里放油，油热到四五成热下肉片滑好。炒锅放油，油热下滑好的肉片，用勺炒散，放葱姜蒜，加点甜面酱，爱吃辣的可放点辣椒酱，我们家不大吃太辣的，加盐，鸡精料酒肉汤少许稍炒，再倒进去籽切好的青椒翻炒，一盘好吃的青椒炒肉好了。

Answer 2

取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟。把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香。倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，1克味精调味，再快速翻炒几下即可关火。

Answer 3

辣椒洗净，去除辣筋。辣椒切成块，胡萝卜切成片。锅中油烧热。下入葱花。放入盐。下入辣椒和胡萝卜翻炒片刻。放入肉段，继续翻炒。快出锅时倒入酱油和醋，再略炒片刻即可。

Answer 4

首先把切好片的猪肉，倒入少许料酒和1勺酱油，腌制10分钟，热锅倒油，放入生姜，煸炒出香味，倒入腌制好的肉片，继续小火煸炒，把五花肉煸炒至金黄色，此时肥肉中的油脂已煸炒出，把猪肉装盘！锅内的猪油烧热，倒入辣椒段，和蒜粒，煸炒出辣椒香味，再倒入五花肉，继续大火煸炒，并倒入所有调料，此时油烟里弥漫着辣椒，蒜头，猪肉的香味！再把青蒜段倒入，翻炒几下，就可起锅。

Answer 5

青椒切滚刀块。大蒜叶切斜段。五花肉切片。锅入油，下入五花肉，煎出油脂后，盛出多余的油。淋入适量酱油，炒至上色盛出。锅留底油，倒入青椒、大蒜叶翻炒数秒放少许盐，炒软，倒入五花肉翻炒片刻，淋入生抽炒匀即可。