包子发面可以放醋吗

Question

如题所述

Answer 1

可以放醋的，要放少量，然后再用小苏打中和一下，去去酸味。

Answer 2

个人建议，包子发面最好不要放醋，只需要放发酵粉，或者是加一些泡打粉，同时放一些白糖，这样发起来的速度会比较快，吃起来的口感还会比较的好

Answer 3

发面加醋的作用有：
1、不使面发黄；
2、用醋和小苏打和面，利用酸碱反应产生的气体使面团膨起；
3、加入白醋为的是使成品蒸熟后顶部能裂开口。
失败率高，一般不建议新手使用，不然配比弄错会对口味造成影响。
白醋的酿造也是粮食的发酵，白醋中含有酵母和活性酶。白醋通过活性酶对酵母的催化作用，加速酵母的发酵，从而加速面粉的发酵。
方法：取适量面粉，加入酵母，白糖。无铝泡打粉，动物油，鸡蛋搅拌均匀
温开水兑入白醋，慢慢加入搅拌好的面粉，揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒发十来分钟
将兑了白醋的剩余温开水沾湿双手，把面团在次揉匀，揉光！双手不沾面粉即可。盖上湿布在醒发个把小时！

Answer 4

可以 我是面发起来之后，放适量的小苏打和醋，揉均匀，就可以了。

Answer 5

肯定可以，发过以后要用食用碱揉面中和酸味。