如题所述
用料
面粉 300克
沸水 150克
盐 8克
葱油 15克
黄油或猪油 10克
细葱末 40克
空心葱油饼的做法
开水加盐烫面,加油加葱揉透,密封饧30分钟
分剂子40克,擀成碗大的剂子泡油1小时。
油温190以上,入锅迅速翻动,至双面蓬松鼓起。