黄瓜怎么腌制才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

黄瓜又名青瓜，可以清热利水，解毒消肿，生津止渴。所以很多人都爱吃黄瓜。

腌制黄瓜每个地方的风味不同，如果黄瓜太多吃不完，可以用这种方法腌制，可以放置很久。

夏天正是黄瓜大量上市的季节，相信好多人喜欢吃腌制的脆黄瓜，自己在家腌制黄瓜，既干净，又实惠，腌制的黄瓜清爽香脆特好吃。今天为大家分享怎样脆腌黄瓜？

说起老黄瓜酱咸菜，也是我经常做的一道黄瓜咸菜，制作方法简单，随做随吃，不用长时间腌制，非常的方便。但现在的黄瓜，不如从前质量好了，买到家顶花带刺的新鲜黄瓜，在冰箱里放上两三天，黄瓜的顶部就要溃烂了，这可能就是在种黄瓜时，使用化肥过度，导致黄瓜水分过足而容易溃烂吧，但也没办法，现在的蔬菜，真就不能够让人放心，用农家肥种植的蔬菜也是比较少见了，所以只有接受现状了。

酸辣脆黄瓜条咸菜

用料：黄瓜3根

调料油：食用油20g、蒜4瓣、小米辣3个、生姜3片、花椒1g

调味：生抽35g、老抽8g、醋35g、糖15g、香油5g

其他：盐8g、饮用水500g

制作步骤 1

锅中倒入油，烧热后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味。取一个大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油，搅拌均匀。

制作步骤 2

黄瓜去头和尾，从中间切开，用小勺子挖去中间带籽的瓤，这样黄瓜会更脆。

制作步骤 3

把黄瓜切成小条，放入盐，腌制15分钟，然后倒入凉白开洗掉表面盐分。

制作步骤 4

把黄瓜倒入料汁里，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜会更入味。

黄瓜吃完后，剩下的料汁还可以再用一次。

Answer 2

把黄瓜、小米辣、蒜都洗净晾干。黄瓜切断再切条，放到盆里加盐，腌出水分。把酱油放到锅中煮开，再放冰糖，晾凉。把酱油水倒入盘子中，再码放黄瓜，姜、蒜片。起锅烧油，把花椒放进去，爆香关火，放到坛子中，再加入一些白酒，密封发酵。一个星期，腌黄瓜就做好了。

Answer 3

首先把黄瓜拍一下，然后用盐腌制一下出水，倒掉，然后把蒜末放到黄瓜里面，加入生抽香油，白糖，陈醋，小米辣，搅拌一下加入一点凉白开，加点香菜，然后放进冰箱里面两个小时拿出来就可以出啦，这样做的腌制黄瓜爽脆。

Answer 4

腌制黄瓜一定要用老陈醋，记住黄瓜一定要洗干净了，避免有水珠，可以多放醋。

Answer 5

黄瓜做法