“反复烧开的水不能喝”这是我们经常被灌输的一种观念。至于为什么不能喝？身边的人或网上经常解释道，水经过反复烧开，会导致亚硝酸盐含量偏高，喝了会中毒。经过反复烧开的水，到底会不会产生有害物质呢？如果有害，那对人体危害性到底有多大呢？
针对上面说法中的“亚硝酸盐”，经资料查阅，它除了在工业以及建筑业中应用颇为广泛之外，也是食品行业中一种重要的防腐剂。但FAO以及WHO对于它的每日允许摄入量进行了严格的限制。我们国家GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》，里面对饮用水中的硝酸盐的含量进行明确的规定，限值为10mg/L。科学研究表明，水在烧开过程中，部分硝酸盐在高温缺氧条件下，会转化为亚硝酸盐。此外烧水过程中也会带走部分水汽，一定程度上会导致亚硝酸盐含量升高。
那水经过反复加热，亚硝酸盐能达到危害人体的浓度吗？曾有科研人员专门对此做过实验，即使是将将水加热了10次后，亚硝酸盐含量也仅仅为0.0018微克/升，加热52次增加到0.0023微克/升，这含量也远远低于国标。由此可见，反复加热导致水中的亚硝酸盐含量增加影响微乎其微，并不会导致我们中毒。反复加热后的水并没有网上宣传的那么可怕，它并不会对我们的身体造成太大的危害。
另外需要特别注意的是，烧开的水如果在空气中放置时间过久，水中微生物和细菌会增加。所以为了健康着想，能喝多少水就煮多少量的水，尽量少喝放置时间太久的水。
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第1个回答 2020-06-29
反复烧开的水的亚硝酸盐含量还是在正常范围内的，不会对人体造成伤害。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-09-12
第3个回答 2020-10-04
反复烧开的水能不能喝？
第4个回答 2020-10-04
所以这就是为什么水不能反复烧开的原因
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