如题所述
主料
猪肉
200g
辅料
姜
适量
生粉
盐
鸡精
步骤
1.糯米洗净,提前用清水浸泡2小时;
2.猪肉与姜一起剁成肉馅;
3.加入适量盐和少许生粉;
4.再根据个人口味加少许鸡精;
5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,腌制半小时;
6.泡好的糯米捞出,充分沥干水分;
7.腌好的肉馅捏成肉圆,放入糯米中滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米;
8.做好的圆子放入蒸笼,开水上锅,大火蒸15分钟左右即可。
小贴士
1. 因为外层的糯米是没有味道的,所以盐可以适当多加一些,最好不要添加酱油,否则容易使圆子变色,形象美观;
珍珠圆子的做法步骤
猪肉末(三分肥+七分瘦)加入葱姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
搅拌好后腌约15分钟待用。糯米提前浸泡(5小时候以上)并沥干水分。
将肉馅揉成圆球,放在糯米上打个滚,均匀的裹上一层糯米。
摆放在盘中或直接放在蒸笼上。
大火蒸20分钟左右即可。
点缀上枸杞上桌。