电饭煲做蛋糕怎么能蓬松?

我是在百度上搜索到下面这个做蛋糕的方法:

电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。

我就是严格按照上面的做饭做的,蛋打了将近半个小时,虽然没倒过来也流不出来吧,但是也很蓬松啦。做出来的蛋糕味道很好,可是就是不蓬松,而且里面觉得特嫩,不是平时吃的蛋糕那种蓬松松软的感觉。
麻烦了。

第1个回答  2020-03-07
主要是依靠鸡蛋,在放点泡打粉。
第2个回答  2020-03-09
低筋面粉,蛋白打发,加玉米油
第3个回答  2020-03-08

想要蓬松很简单

第4个回答  2020-03-07
配好比例这个很重要。
第5个回答  2020-03-06
相似回答