曾经做过一味干锅田鸡,做法还是比较简单的,可以跟大家来讲解一下,其实做菜是一件非常容易的事情,当你真的下手准备好,然后经过学习,那么每一个人都可以变成厨师。干锅田鸡的做法到底应该怎么做呢?
首先,第一步就是准备好田鸡。
清理田鸡是非常重要的一个,如果清理不干净的话,那么会影响整个观感以及使用的效果,首先,我们应该把田鸡里面的嫩脏,还有皮,脚趾里面的乱七八糟的东西全部清洗干净,然后用热水再冲两遍,最后放入盐还有辣椒酱,包括胡椒粉,生抽,料酒之类的腌汁大概一个小时。
腌制是一个非常重要的过程,如果腌制好的话,那么就很容易入味了,在腌制的过程中,最好把鸡子上面扎几个小窟窿,那样的话更加容易入味。
腌制好之后就可以准备我们的其他配料了。
做干锅有一个很重要的步骤,就是土豆片,还有莴笋。这两个是必要的,另外还需要切一些大洋葱,这些都是底料和配料。
都准备齐全,以后就可以烧油了,烧完油之后就可以把我们的土豆条放进去炸到三分熟就可以了,捞出来之后备用。
下面的步骤就是去掉过多的油,然后开始放入我们的葱姜蒜以及辣椒干炒,香味出来以后就可以放入土豆以及莴笋,然后加入盐,料酒,生抽等等调味。紧接着最后的一步就是放入刚刚准备好的田鸡,然后转为大火,迅速翻炒。
其实这个时候已经不用加入那么多其它的调料了,因为我们的天气已经腌制好了,大火大概炒三分钟以后就好了,自此以后,干锅田鸡就已经完成了。
接下来就可以品尝一下味道。
干锅都是一边吃边加热,里面的大洋葱越来越好吃,其实干锅土豆片,干锅豆腐也都是一样的做法,不知道大家有没有尝试过呢?