炒五花肉片
用料
五花肉 250克
辣椒 150克
土豆 150克
料酒、淀粉、老抽、盐 适量
做法
五花肉片冲洗下沥干，加半小勺盐，一勺料酒，一勺老抽，一勺淀粉，拌匀腌一会。我买的是现成五花肉片，如果自己切片的话尽量切薄点。
土豆削皮、切片、冲洗、沥干水分。
辣椒去籽，洗干净，切片。
辣椒选自己喜欢的，喜欢辣的买辣的，不喜欢辣的买不辣的，随意哈。
锅烧热，放油，放辣椒，放半小勺盐，中小火煸炒，变青色后盛出备用。
热锅冷油炒菜可以减少油烟，新手用中小火炒菜不容易失败。
锅里没油的话就再倒点油，有油的话，直接放土豆片，加半小勺盐，煸炒。
土豆片变透明了就可以盛出备用。
最后煸炒肉片，肉片变色后可以夹一片尝尝味道，如果不咸可以放半勺老抽或盐，看各自口味调味。
加入土豆片继续煸炒，抄到微微带焦，肉片出油，这时候炒的时候要把锅边焦的部分铲下来，注意别炒黑了。
新手炒的话建议开小火，不要急。
最后加入辣椒再翻炒下就好了，关火，把菜推到锅边，沥下油。
余下的油可以直接炒个青菜，味道会很好。
最后装盆，开吃吧！
五花肉干煎土豆
土豆无论怎么做我都爱吃，用五花肉干煎土豆片，不加一滴水做出来真是好吃到爆炸，比大排档的爆炒还要好吃一百倍，喜欢吃土豆的朋友千万不要错过这道家常菜。
用料
五花肉 250克
土豆 1个
蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽 小半勺
蚝油 1勺
白糖+盐 小半勺
青红辣椒 各一个
五花肉干煎土豆的做法
☑土豆五花肉切薄片，辣椒去蒂去籽切滚刀块；
☑热锅放油放入土豆片中小火煎至表面焦黄盛出备用，放入五花肉干煎至两面焦黄，把五花肉拔到一边，放入大蒜和辣椒炒至断生，加入土豆片翻炒均匀，然后加入糖、盐、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀后即可出锅；
成品
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香酥五花肉
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怎么也吃不腻的土豆片
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米饭杀手，真的太好吃啦～
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小贴士
土豆片和五花肉一定要干煎至表面焦黄，平底锅小火慢煎就行，这样吃着才会酥香无比～
回锅肉
回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。
用料
五花肉 一块
蒜苗 适量
姜 5片
豆瓣酱 2勺
花椒 适量
豆豉 小把
蒜 1个
老抽 几滴
白糖 少许
下饭菜～回锅肉的做法
放入姜片，葱打结与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。煮熟时间大概半小时，用筷子插入肉中，无血水渗出便好啦下饭菜～回锅肉的做法
步骤1
肉煮好切薄片。下饭菜～回锅肉的做法
步骤2
蒜苗清洗干净，把蒜头拍扁，蒜头切斜刀下饭菜～回锅肉的做法
步骤3
蒜头和蒜苗分开放，待会儿会先下蒜头，因为和叶子成熟度不一样下饭菜～回锅肉的做法
步骤4
锅烧热加入少许食用油～
一点点就好，暴香姜蒜花椒下饭菜～回锅肉的做法
步骤5
放入肉片翻炒散开下饭菜～回锅肉的做法
步骤6
豆瓣酱两勺翻炒
（豆瓣酱是此菜的必备佐料，无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱，味道更为正宗。）也可以加点干辣椒下饭菜～回锅肉的做法
步骤7
翻炒至出红油下饭菜～回锅肉的做法
步骤8
老抽几滴翻炒下饭菜～回锅肉的做法
步骤9
放入适量豆豉
下饭菜～回锅肉的做法
步骤10
煎至肉片卷曲又不会干焦状态，这样吃起来不腻还很香，加少许白糖（别太多）主要提下味下饭菜～回锅肉的做法
步骤11
先倒入蒜头翻炒均匀，最后到倒入蒜苗翻炒均匀，加少许鸡精调味，装盘即可下饭菜～回锅肉的做法
步骤12
基本上不用再放盐了，豆瓣酱就很咸，最后放不放盐也取决于豆瓣酱的多少，最好可以尝尝，在看要不要加盐。下饭菜～回锅肉的做法
小贴士
做回锅肉的时候，肉会爆油，一定要穿起围裙，不然炸一身油
首先，准备好五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣酱、生抽、老抽、葱、姜、蒜。其次，五花肉洗净后切小块、姜切丝、葱切段，锅中倒入适量的开水将五花肉熬煮10分钟后撇去浮沫沥水备用，砂糖倒入小碗中加入豆瓣酱、生抽、老抽、清水搅拌均匀备用。最后，把五花肉放入电饭锅中加入洗干净的桂皮、姜丝和调好的砂糖料按煮饭键至收汁，加入葱段搅拌均匀即可。
2、蒸五花肉
首先，准备五花肉、煮肉料、酱油、香油、盐、葱、姜;五花肉洗净焯水去血沫后捞出切成片并放入碗中、葱切段、姜切块。其次，将葱、生姜、酱油、香油、食盐放入干净的碟子中搅拌均匀后倒入摆好盘的五花肉上。最后，锅中加入清水倒入煮肉料先大火再转小火煮一个小时，一个小时候将摆好盘的五花肉放在上面蒸20分钟就可以了。
3、香辣五花肉
香辣五花肉虽然没有红烧五花肉经典，但是它的口感却也赢得了不少人的认可。首先，准备一小段五花肉、适量香辣酱、料酒、葱、蒜、青椒、红椒、砂糖、生抽。其次，五花肉洗净后切成小块、青红椒切碎、葱切段、蒜拍碎。最后，先把五花肉比较肥的部分放入锅中煎炒出油，倒入青红辣椒、蒜、部分葱和剩余的五花肉，翻炒3分钟后加入生抽、香辣酱、砂糖即可。本回答被网友采纳
谢邀，我是一名美食爱好者，很高兴回答你这个问题，可以做长豇豆炒五花肉片
长豇豆炒五花肉片
五花肉开水焯一下，切片，放姜片料酒待用。长豇豆洗干净掰成适当长度待用。
放入油，油热小火放入花椒，煸炒出香味。花椒捞出。
倒入姜和料酒拌过的肉片翻炒。
翻炒出油，煸炒出猪油的香味，倒入豆瓣酱翻炒。
豆瓣酱翻炒均匀。
加入长豇豆，半勺糖、盐
继续翻炒入味。待长豇豆变色继续翻炒均匀。
盖锅盖焖三分钟。
哒哒，放一点鸡精调味，色香味美出锅。
原料
五花肉，青椒（尖椒更好），生抽，白糖适量
做法
1、如果是买的尖椒，可先干煸一下，这样炒出来不会太辣。小火煸到两面略糊即可。
2、五花肉切片，无需太薄，3-4毫米最佳。
3、锅烧七成热，不放油，放五花肉干煎，全程小火。
4、五花肉两面煎到金黄色后，加入一勺生抽、少量白糖（提味），改成中火或大火。
5、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均匀后可以出锅。
粉蒸五花肉
原料
五花肉 1条,地瓜 2条,蒜头 3颗,姜 2片,葱 2支,辣味市售蒸肉粉 1盒,酱油 1匙,蚝油 1匙,米酒 1匙,白糖 1小匙,蛋黄 1克,胡椒粉 少许,香油 少许
做法
1、将五花肉切成块状(约3cm)，地瓜削皮滚刀切块，蒜头及姜切末，葱切丁备用。
2、将五花肉以蒜末、姜末、1匙的酱油、1匙的蚝油、1匙的米酒、少许的胡椒粉、香油及冰糖，腌渍1个小时(可放在冰箱入味)；将腌制好的五花肉，加入蛋黄拌匀里上蒸肉粉静置5分钟。
3、取一容器，把地瓜均匀铺底，五花肉放在地瓜上；电锅锅内放6杯水，待开关跳起后，撒上葱花即可。