洋葱火腿煎蛋
材料：准备一百克火腿，三个鸡蛋，小半个洋葱，葱 1根，调料盐 1/2小匙
做法
1、洋葱去皮，洗净，切丁。
2、火腿切丁；葱洗净，切未备用。
3、鸡蛋打入碗中，加入火腿、洋葱丁、葱末及调味料搅匀。
4、锅中倒入1大匙油烧热，淋入蛋汁，用小火煎至两面呈金黄色即可。
特点：洋葱火腿煎蛋风味独特，不仅可以享受一番美味，而且可以为身体补充很多营养，是滋补调理身体的佳品。
洋葱土豆饼
材料：土豆1个，洋葱，胡萝卜，青椒，鸡蛋1个，脆皮肠适量，胡椒粉适量，盐适量
做法：
1、先把准备好的土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟。
2、将蒸好的土豆块压成泥。
3、青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈。
4、洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用。
5、鸡蛋打成蛋液。
6、取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味。
7、锅里放油，烧热后放入洋葱圈。
8、随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了。
功效：洋葱土豆饼味道相当不错，而且营养极为丰富，对于肠胃健康也大有帮助，是调理脾胃，滋补养生的风味小吃。
【洋葱炒猪肝】
主料：猪肝 250克；
辅料：洋葱 半个；
调料：食盐 5克、鸡精 3克、料酒 3克、老抽 5克、香油 3克、淀粉 1小勺、水 适量、植物油 25克、白糖 3克；
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水；
2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用；
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉；
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。
1、洋葱生吃最营养
洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天下去，保健作用就有了。
生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。
2、洋葱炖肉能消腻
肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。
3、丝瓜洋葱很美味
广东人一般喜欢把洋葱作为配料跟其他菜一起炒。清淡的洋葱炒丝瓜。把洋葱切成丝，丝瓜切成条，放一些姜、蒜，入锅快火急炒，起锅时再稍放上一点盐。这样虽然是素菜，但两种搭配，既营养又美观。
洋葱的做法——洋葱炒鸡蛋
食材：洋葱1个，鸡蛋2个，番茄酱。
洋葱炒鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋打散，没有打蛋器，用的筷子。记得放入适量盐哦!
2、洋葱洗净，切丝，因为洋葱辣眼，小编是闭着眼睛切的，切完泡在水里，这样就不会“泪流满面”了;
3、铁锅烧热，摊鸡蛋，谁都会的吧!在摊鸡蛋的过程中，就将洋葱从水里捞起来沥干水分待用;
4、大概两三分钟后，黄亮亮的鸡蛋就摊好了，装盘待用。请忽略盘子上没倒干净的鸡蛋液，小编又要拍照，又要看火，有点忙不过来;
5、铁锅倒油，大火倒入洋葱，快速翻炒。大火炒三分钟左右，看到洋葱没那么脆生了，就放入适量盐;
6、在翻炒过程中，加入番茄酱和适量生抽，将鸡蛋倒入洋葱中，一边翻炒，一边用锅铲将鸡蛋铲碎，两者融合;
7、闻到香味就能起锅啦!晚上用手机拍的照片，没有实物那么好看，总之小编是非常爱吃这个菜的，真的特别下饭，趁热吃，更赞哦!
洋葱炒芦笋
食材：洋葱150g，芦笋200g，盐适量，油适量，鸡精适量。
洋葱炒芦笋的做法：
1、芦笋洗净切斜段;
2、洋葱切片;
3、锅中加水烧开，入芦笋稍焯后捞出沥干;
4、热油锅，下入洋葱爆炒香;
5、下芦笋炒几下，加盐、鸡精调味即可。
洋葱的做法——洋葱烧豆角
食材：洋葱适量，豆角适量，花椒适量，盐适量。
洋葱烧豆角的做法：
1、洋葱切片，豆角掰成断;
2、热锅冷油放入几粒花椒，用小火炸出香味;
3、把洋葱片放入，炒香之后放入豆角炒，炒开后放盐(豆角的盐一定要放早，晚放豆角不入味)，继续炒，炒至右图的颜色，豆角开始发绿，有一点点发软为止;
4、加生抽和水，水不需透过豆角，盖上盖，用中小火炖一会，豆角熟了，汤汁稠了就可以;
5、可以出锅了，这是自家种的豆角，不太好看，却很软，是小时候常吃的味道。本回答被网友采纳
【洋葱炒肉】
材料：洋葱 (1个)，瘦肉 (500克)，
辅料：料酒 (适量)，盐 (适量)，姜片 (两片)，酱油 (适量)，青椒 (2个)；
1、肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟；
2、锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色；
3、加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油，和盐；
4、加入鸡精，出锅装盘。美味好吃的洋葱炒肉制作完成！