金丝葫芦种子黑了，还能吃。
葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。
肉炒葫芦
食材明细
主料
葫芦1000g
猪瘦肉250g
辅料
豆腐500g
食盐10g
酱油10g
料酒5g
花椒5g
干红辣椒5g
淀粉10g
香油5g
香菜5g
蒜末10g
步骤
猪瘦肉切薄片，用食盐和淀粉上浆备用。适量肥肉切丁，爆锅出香味。
葫芦洗净，切去两端,切薄片备用。
豆腐切薄片，煎至两面明黄。
豆腐切片备用。
肉片滑炒出锅，肥肉丁炒香，加入花椒和辣椒翻炒，烹入料酒和酱油。
加入葫芦片和肉片翻炒，加入食盐。
加入豆腐片。
加入香菜末和蒜末，淋入香油，水淀粉勾芡，颠勺出锅。
葫芦炒蛋
用料
葫芦半个
鸡蛋1个
盐适量
黑胡椒粉少许
步骤
新鲜采摘的，切半个葫芦，去皮切片
打一个鸡蛋，放少许盐，拌匀
热锅放油，先炒蛋，起锅备用
放少许油，翻炒葫芦，放适量盐，可适当沿锅壁放几次水，想快点就盖上锅盖煮煮
葫芦熟透后，放入鸡蛋翻炒，调整咸度
撒些黑胡椒粉，起锅装盘
小炒葫芦
用料
葫芦1个
生抽少许
盐适量
小米椒1个
蒜2瓣
白糖适量
番茄酱0.5勺
香醋几滴
香油几滴
步骤
葫芦切开去馕
切成长条
码上取适量的盐，捏几下，让水分充分出来
调料汁：少许生抽、蚝油半勺，糖少许，鸡粉少许，蕃茄酱半勺，记着啊千万不要放盐了。
蒜切末、小米椒切圈
挤干盐水
清水浸泡洗净再挤干
起锅烧油爆香料头
下葫芦丝翻炒，炒干水分
下入料汁
翻炒后加入一点点的醋、少许香油
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