清炒黄豆芽窍门

Question

如题所述

Answer 1

清炒黄豆芽的用料

黄豆芽    çº¢æ¤’    

蒜苗    é¦™æ²¹    

姜    è‘±    

花椒粒    å‘³ç²¾    

料酒    ç›    

清炒黄豆芽的做法

步骤1

黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。

步骤2

锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。

步骤3

放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。

步骤4

放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。

步骤5

放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

清炒黄豆芽的烹饪技巧

放入黄豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感。

Answer 2

清炒黄豆芽家常做法：


1.新鲜豆芽菜一斤，把豆芽壳和不好的部分摘掉。


2.清洗豆芽菜，如果原本就是水泡的豆芽菜就不需要另外处理了，否则就是用盐水泡一会儿。

3.喜欢吃辣的朋友可以另取干辣椒洗干净，切碎后放在一边备用。

4.热锅加油烧开，然后把豆芽菜倒进锅中开始翻炒，不需要加水。

5.加少量酱油，其实清炒是不要添加酱油的，口味重的可以酌情改良下。

6.加入事先准备好的干辣椒，大火继续翻炒，最后加入一些盐，就可以出锅了。装盘冷却后就可以吃了。

黄豆芽要炒多久才叫熟?

黄豆芽非常容易炒熟，一般炒5分钟就能熟，

黄豆芽的做法如下：

1.将新鲜的黄豆芽把尾部摘掉，泡在水里。

2.起油锅，把黄豆芽倒进去翻炒。

3.接下来放上一小勺的细盐，大火翻炒。

4.然后放上一小勺鸡精，大火翻炒。

5.再放一点鲍鱼汁，提提鲜。

6.最后放点陈醋，祛除豆芽中的腥味。

7.将炒好的黄豆芽放入盘内就可以享受美味了。

Answer 3

【主要材料】黄豆芽500克

【辅助材料】：蒜苗一根

【调味作料】：干辣椒段、蚝油、盐、蒜(可不要)

【制作步骤】

第一步：市场上买豆芽，若时间允许建议自己发豆芽，自己发的好吃又健康，零添加。我之前经常自己发，夏天四五天就可以吃，冬天时间稍长一些。

第二步：放清水中先浸泡几分钟，让豆皮脱落，将豆皮和坏的豆芽捡出来，再用清水清洗一次，捞出来尽量沥干水分。

第三步：准备作料全部装盘，花椒适量；蒜苗一根清洗干净切小段；红辣椒两个切段，注意辣椒是用的不辣的品种；蒜片可要可不要，有蒜苗了可以不放，只是再炒豆芽前激发蒜香，我就加了点。

第四步：锅热油，小火依次放入花椒、蒜片、红辣椒段，炒香。

第五步：再开大火，迅速放入豆芽，快速翻炒。

第六步：加入蒜苗再继续翻炒，看到快变软时加入蚝油、盐作料翻伴均匀，即可出锅。