第1个回答 推荐于2016-12-01
1、先把泥鳅腌一下
2、放上面粉拌均,再打只鸡蛋拌均,
3、锅中放油,一条条放入泥鳅,煎至黄,
做法一:汤的做法
再取一锅,锅中放入清水、调味料、姜(一定放)、干辣椒,鸡精,烧开后,将煎好的泥鳅放入,用大火再次烧开,炖至汤发白,转小火,放盐,依个人口味放入葱花,香菜,出锅。
做法二:煎烩
锅中放入少许水,将煎好的泥鳅放入,加调味料、姜(一定放)、干辣椒,鸡精,烩本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-02-21
绝招:泥鳅要在清水里养,每天换水,并在水里加几滴香油,让泥鳅吐尽肚子里的泥土。清晰干净,(剖开不剖开皆可)口味由你自己决定,但必须做到:1、冷水下泥鳅,2、在泥鳅烧熟之前可以加任何作料,就是不可加盐,待离刺后才放盐,3、不要油爆,4、不可缺少葱、姜、蒜、酒、醋、糖、盐、辣椒、胡椒、花椒等。
试试吧,你会满意的
第3个回答 2019-03-18
红烧:将油烧热,把处理过的泥鳅煸一下,一下就好,再把丝瓜切成8厘米的长度放下,煸炒一下,在放入辣椒,盐,料酒,大蒜,放点水,快好的时候放入
味精就好了