第1个回答 2020-10-06
1、鸡爪洗净，切开，冷水入锅，加入姜片、小葱和料酒煮15分钟左右。
2、煮鸡爪时候准备材料，柠檬两端切除，其余部分切片；洋葱、大蒜切碎，小米辣切圈备用。
3、鸡爪煮好后捞出清洗两遍，用凉水冲10分钟左右装在容器中捞出来滤干
4、把耗油、盐、白糖陈醋、生抽、香油、味精等调在一起拌成酱汁，直至白糖完全融化。
5、柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒，铺在鸡爪上面，然后把调料汁都倒进急转里，搅拌均匀。用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚，第二天吃就入味了。
柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。
中文名 柠檬凤爪 主要原料 凤爪，柠檬 是否含防腐剂 否 菜 系 家常菜
制做过程
1，主打材料集合.
2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净，去掉指甲。
4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。
7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。
8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。
10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。
12，将花椒水连同花椒一起倒进去。
13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。
14，适量的洋葱切小块铺上面。
15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
第2个回答 2020-10-06
柠檬鸡爪顾名思义，就是要用柠檬来腌制，用柠檬腌制的鸡爪味道比较清新，为了提味还可以加上一个洋葱，加上洋葱鸡爪就不会腥了，鸡爪腌制的时间可以更久一点，四个小时之后就能吃了，但是如果腌制上一晚上，鸡爪就会更入味，吃着味道更加浓郁一点，每次做上一大碗，能吃好几天，这样做出来的柠檬鸡爪一点都不腻，连吃几天都吃不够，家人非常喜欢吃。鸡爪加上柠檬和洋葱，Q弹滑嫩吃着劲道，连吃三天吃不够，家人最喜欢。
这个柠檬鸡爪的成本一点都不高，鸡爪也很便宜，每次我都会买上七八斤，一次腌制多一点，吃不了的放到密封罐里，放到冰箱里能放好几天，想吃的时候就可以夹一些出来，配主食吃也很香，对这个柠檬鸡爪感兴趣的朋友看看具体步骤吧。
首先准备一些鸡爪，把鸡爪放到盆里，加上适量的清水清洗干净，然后用剪刀把脚趾甲剪掉，剪好后就捞出来沥干水分，然后用刀把它一切为二，这样可以快速入味，把鸡爪放到锅中，倒入清水，加葱段、姜片、料酒、香叶和八角，大火煮开再撇去浮沫，煮开后再煮八分钟就行，提前准备一些冰水，把煮好的鸡爪放到冰水中。
第3个回答 2020-10-06
酸辣开胃，追剧必备，让你吃上一次就上瘾。
柠檬凤爪
鸡爪500克柠檬1个葱适量姜适量蒜适量八角适量草果适量桂皮适量香叶适量小米辣适量香菜适量料酒适量生抽适量白米醋适量鸡精适量糖适量香油适量
1. 鸡爪清洗干净剪去指甲。
2. 锅中放入鸡爪加入适量水，水要没过鸡爪，然后加入大葱或洋葱20克，姜20克，桂皮3克，八角3个，草果2个，香叶1克。
3. 大火煮开后再煮15分钟。
4. 捞出过一下凉水或冰水。
5. 料汁做法 ：把柠檬切成片取60克，大蒜25克切成瓣儿，小米辣30克切成段，香菜20克切成段，鸡精少许，细砂糖55克，料酒20克，香油30克，生抽200克，白米醋150克放入同一容器内，再把剩下的柠檬挤成汁约10克，充分混合均匀。
6. 把鸡爪折断放入碗中。
7. 把料汁浇入拌匀，泡4小时以上即可。
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第4个回答 2020-10-06
自制柠檬凤爪的做法！
家常菜食谱
用料 鸡爪 5只（根据实际情况适当增加） 洋葱 半个 柠檬 1个 料酒 2勺 大蒜 2瓣 小米椒 1个(可根据喜好适当增加) 醋 2勺 盐 适量 香菜 适量 生抽 5勺 蚝油 2勺 糖 适量
首先，把爪子解冻，再清洗下放入锅中开火煮哈～
然后在锅中适当少许盐，料酒，辣椒去腥味哈，因为姜木有了就加了柠檬去味 嘻嘻嘻静等烧开后转小火煮8-10分钟。
再准备调料 把柠檬切片，洋葱切块，小米辣切段，大蒜切片，香菜或芹菜切段，静等备用！
爪子煮好后放入事先准备好的冷水中泡会儿，待会吃起来口感会更脆。
再把准备好的材料放入容器中水，料酒，酱油，盐，糖，鸡精调味，盖好后放入冰箱里冷藏2小时，就可以吃啦！