第1个回答 2020-10-15
菌类植物的菜肴如下:
第一道--杏鲍菇小炒肉。杏鲍菇是菜市场上比较常见的菌菇种类之一,价格一般在3-5块钱一斤,随季节和供货量而上下浮动,买上半斤八两足够吃上一顿。
食材:杏鲍菇2个,瘦肉200克,红辣椒、蒜苗适量,蚝油1勺,油、盐、淀粉少许。
做法:1.杏鲍菇冲洗干净切成细条,我比较喜欢买个头较小的杏鲍菇,吃着口感脆嫩而且个头小的杏鲍菇有种淡淡的菌菇香味,比特大个的杏鲍菇口感好。
2.辣椒斜刀切,蒜苗切成段。
3.瘦肉切成薄片,用淀粉、料酒以及少许油、盐腌制一会。
4.炒锅加热,倒入少许油,把肉片放入锅内,大火快炒。
5.加入切成段的蒜苗和红辣椒,与肉片炒出香味。
6.最后倒入切成条的杏鲍菇,翻炒均匀,加少量清水焖一下,等到杏鲍菇变软了,加入一勺蚝油和适量盐调味。
第二道--叉烧酱炒杏鲍菇
这道家常菜不用放盐,也不放糖,一定要试试。
食材:杏鲍菇3个,彩椒1个,叉烧酱2勺,蚝油1勺,油少许。
做法:1.杏鲍菇三个小的,切成块状。
2.彩椒一个,同样切成小方块备用。
3.叉烧酱,用来炒菜放上两勺的量,增加肉香。
4.炒锅烧热,加入油和彩椒爆炒。
5.切成块的杏鲍菇倒入锅内,与彩椒一同翻炒。
6.杏鲍菇会炒出一些水份,加入两勺叉烧酱,炒制杏鲍菇变软。
7.最后加一勺蚝油提鲜,大火收汁。
第三道--茄汁海鲜菇。
这道菜酸甜爽口,孩子特别喜欢,海鲜菇吃出了海鲜的鲜味,还保留了脆嫩的口感。
食材:海鲜菇一袋,西红柿3个,糖少许,油适量,盐少许。
做法:1.海鲜菇浸泡,切掉根部。
2.西红柿3个,在西红柿上用水果刀划个十字。
3.加入热水能轻松去掉西红柿皮,然后把西红柿切成块。
4.炒锅加热,倒入适量油,把切成块的西红柿倒入锅内,中火把西红柿炒熟,炒出西红柿汤汁。
5.加入两碗热水,大火烧开,熬出西红柿汁。
6.最后加入海鲜菇,大火煮开,海鲜菇煮软,加适量盐调味。
第四道--菠菜拌金针菇
金针菇脆嫩爽口,打火锅或者凉拌都少不了,和菠菜搭配,口感脆嫩,味道鲜。
食材:金针菇150克,菠菜适量,蒜末少许,香油、陈醋、盐各适量。
做法:1.金针菇切掉根部先放入清水中浸泡。
2.菠菜洗干净,去掉根部,切成小段,入热水中汆烫熟捞出。
3.金针菇切段,同样放入热水锅中,汆烫1分钟至熟然后捞出。
4.把菠菜和金针菇沥干水份,加入适量蒜末、陈醋、香油、盐调成的凉拌汁,拌匀即可。
第五道--三蔬杂菇
用杏鲍菇做原料,加入少许辣椒丝和胡萝卜丝增加颜色和口感,菜式看着非常清新有食欲。
食材:杏鲍菇一个,胡萝卜一个,青辣椒2个,生抽少许,油、盐各适量。
做法:1.杏鲍菇切成细丝,胡萝卜擦成丝,青辣椒去掉辣椒籽,切成细丝备用。
2.炒锅加热,倒入适量食用油,把辣椒放入锅中爆出香味。
3.加入杏鲍菇丝翻炒至软。
4.加入胡萝卜丝一同翻炒。
5.最后加入少许生抽和食盐,杏鲍菇和胡萝卜炒熟出锅。
第六道--蚝油草菇
草菇,有着丰富的氨基酸,矮矮圆圆的小身材,营养价值却非常高。许多人不爱草菇自带的一种鲜味,简单用蚝油烹调,味鲜口感好。
食材:草菇半斤,彩椒一个,蒜头少许,蚝油2勺,油、盐各适量。
做法:1.草菇半斤,先浸泡后,用小刀刮去根部的木屑和泥。
2.彩椒切成块状。
3.草菇对半切开。
4.炒锅烧热,加入蒜片和菜椒炝锅。
5.加入切开的草菇,草菇含有丰富的水分,切忌再加清水了,加热过后草菇会析出部分水份。
6.草菇变软后,加入2勺蚝油,收汁加少许盐调味出锅。
第2个回答 2020-10-15
菌菇,被列为素食美味之一,许多素食馆、寺院斋菜的主要原料是就是菌菇和豆腐,其中讲究的“五菇三耳”是指香菇、草菇、口蘑、平菇、金针菇、木耳、银耳、云耳这几样。菌菇的品种其实有许多,远远不止这几样,闲暇时去菜市场逛逛,一年四季里,专门卖菌菇品类的菜摊上总不乏出现几种应季而食的新鲜品种。
今天给大家推荐6中菌菇家常菜的做法,我家对各式的菌类都非常喜欢,粗纤维高蛋白低热量,用来做晚餐也非常好,好吃不发胖,收藏好了试试做出不同花样的美味菜肴吧。
第一道--杏鲍菇小炒肉。杏鲍菇是菜市场上比较常见的菌菇种类之一,价格一般在3-5块钱一斤,随季节和供货量而上下浮动,买上半斤八两足够吃上一顿。
食材:杏鲍菇2个,瘦肉200克,红辣椒、蒜苗适量,蚝油1勺,油、盐、淀粉少许。
做法:1.杏鲍菇冲洗干净切成细条,我比较喜欢买个头较小的杏鲍菇,吃着口感脆嫩而且个头小的杏鲍菇有种淡淡的菌菇香味,比特大个的杏鲍菇口感好。
2.辣椒斜刀切,蒜苗切成段。
3.瘦肉切成薄片,用淀粉、料酒以及少许油、盐腌制一会。
4.炒锅加热,倒入少许油,把肉片放入锅内,大火快炒。
5.加入切成段的蒜苗和红辣椒,与肉片炒出香味。
6.最后倒入切成条的杏鲍菇,翻炒均匀,加少量清水焖一下,等到杏鲍菇变软了,加入一勺蚝油和适量盐调味。
第二道--叉烧酱炒杏鲍菇
这道家常菜不用放盐,也不放糖,一定要试试。
食材:杏鲍菇3个,彩椒1个,叉烧酱2勺,蚝油1勺,油少许。
做法:1.杏鲍菇三个小的,切成块状。
2.彩椒一个,同样切成小方块备用。
3.叉烧酱,用来炒菜放上两勺的量,增加肉香。
4.炒锅烧热,加入油和彩椒爆炒。
5.切成块的杏鲍菇倒入锅内,与彩椒一同翻炒。
6.杏鲍菇会炒出一些水份,加入两勺叉烧酱,炒制杏鲍菇变软。
7.最后加一勺蚝油提鲜,大火收汁。
第三道--茄汁海鲜菇。
这道菜酸甜爽口,孩子特别喜欢,海鲜菇吃出了海鲜的鲜味,还保留了脆嫩的口感。
食材:海鲜菇一袋,西红柿3个,糖少许,油适量,盐少许。
做法:1.海鲜菇浸泡,切掉根部。
2.西红柿3个,在西红柿上用水果刀划个十字。
3.加入热水能轻松去掉西红柿皮,然后把西红柿切成块。
4.炒锅加热,倒入适量油,把切成块的西红柿倒入锅内,中火把西红柿炒熟,炒出西红柿汤汁。
5.加入两碗热水,大火烧开,熬出西红柿汁。
6.最后加入海鲜菇,大火煮开,海鲜菇煮软,加适量盐调味。
第3个回答 2020-10-15
菌类菜包括很多种类,比如黑木耳,银耳,各种蘑菇菌类菜。比如香菇是我们日常都比较常见的食材,香菇富含维生素,对人体新陈代谢好,可增强抵抗力,木耳富含铁可以补血。银耳可以美容养颜,去火,养胃等好处。菌类菜的做法大全有很多,菌类菜的做法大全有哪些?接下来我们来看看吧。

一.猴头菇

1.提前将猴头菇浸泡于清水中。

2.泡开后,反复冲洗,去除黄水,为的是除去猴头菇本身的苦味。最后攥干。
3.将攥干泡好的猴头菇劈成一块一块的。
4.将鸡肉切成块,放入沸水锅中煮,撇去浮沫后,捞出。
5.切好葱花和大蒜片。
6.将八角和切好的葱花和大蒜片放入油锅中爆香。
7.将处理过的鸡肉下锅,淋上酱油,翻炒。
8.加水,放盐,烧制鸡肉大约七八成熟时,放猴头菇。
9.收汁,撒入葱叶碎,关火。
10.盛到盘子里,就可以享用了。
二.香菇
食材
新鲜香菇(10个),瘦肉(100克克)大蒜苗一颗,盐一小勺,玉米油2勺,
生抽一勺。
制作方法
1.准备好香菇和瘦肉。把香菇洗干净,切片。瘦肉同样洗干净,也切成片。
2.把肉片用淀粉和生抽拌匀,备用。大蒜苗切断备用。
3.锅里放油,不等油烧热就放肉片翻炒,用小火。也就是用冷锅冷油,这样炒出的肉很嫩的。
4.等肉变颜色就好了,盛碗里备用。
5.锅里余下的油下香菇翻炒。炒一会放盐,加适量水,焖煮一会,菇类一定要煮熟了再吃。
6.等香菇煮熟后,放肉片翻炒。翻炒一会后加入蒜叶继续翻炒一会,关火。
7.尝尝味道咸淡适中,然后装盘。这样一盘菇类菜:香菇肉片就做好了。
三.注意事项
炒肉片要冷锅冷油才会嫩。香菇要煮熟了菜可以吃。
第4个回答 2020-10-15
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力,止咳化痰,通便排毒,而且对降低血压有明显效果。
食材明细
金针菇、杏鲍菇、白玉菇、猪肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、生抽、白糖、淀粉、盐、植物油。
1、准备材料。
2、辣椒、洋葱切丝儿,猪肉切丝用1汤匙生抽腌一会儿。
3、菌类洗净,改刀。水烧开,将所有菌类焯1分钟盛出。
4、锅烧热,用少量植物油将肉丝翻炒一会,颜色变白炒熟后盛出备用。
5、锅再烧热,放适量植物油,加入拍扁的蒜瓣炒出香味。
6、将焯过水的菌类入锅,大火翻炒。
7、加入辣椒丝、洋葱丝和肉丝,继续翻炒,调入生抽、盐和糖调味。关火。