番茄炒鸡蛋这样做好吃:首先番茄去蒂,用沸水烫一下去皮,去皮后切成小块备用;接着鸡蛋打散,打散鸡蛋的同时加点温水,这样炒出来会饱满一些,炒锅大火多放些油,油烧热,沿着油和锅壁的边缘大量倒入,入锅后要迅速翻炒,7成熟时捞出备用;然后留底油倒入番茄小火翻炒;接着小火熬成番茄汁;番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋和调一点糖,这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味为宜继续炒一分钟,关火即可。
西红柿炒鸡蛋
制作食材:鸡蛋,西红柿,食盐,料酒,食用油,胡椒粉,葱花
方法及步骤
1、准备一个小碗,往里面打入5个土鸡蛋。然后往鸡蛋中加入一勺的食盐,以及适量的清水。最后要往鸡蛋中加入两勺的料酒,料酒的加入,能对鸡蛋起到很好的去腥作用,让做出来的鸡蛋口感更香嫩。然后准备一双筷子,将鸡蛋调打至起泡沫后,将鸡蛋液备用即可。
2、准备两个西红柿将其对半切开,并将西红柿的蒂去掉,再把西红柿切成小块状备用。然后起锅烧油,往锅中加入一小勺食用油,等到油温8成热时,把准备好的鸡蛋液倒入到锅中,用大火对其进行煎炸。入锅后的鸡蛋液由于清水的加入,很快就会变得蓬松,看起来特别的嫩滑。等鸡蛋液煎炸好以后,将其盛出备用。
3、重新起锅烧油,往锅中加入少许的食用油,等到油温5成热时,把切好的西红柿下入锅中,并加入一勺食盐和少许的胡椒粉,将其翻炒均匀。等到西红柿被炒出汁水时,把准备好的鸡蛋回锅,再加入一小撮的葱花,用大火将其翻炒均匀入味,一道鲜香嫩爽的西红柿炒鸡蛋就制作好了。
番茄炒蛋,又名西红柿炒鸡蛋,是一道普通的家常菜,烹饪方法简单易学。但是,如果没有掌握好烹饪技巧,做出来的番茄炒蛋味道或许就会欠缺。今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道番茄炒蛋的做法,快去学起来吧~~
番茄炒蛋的食材:
鸡蛋4个、番茄1个、青椒1颗、料酒适量、香葱少许、盐适量、糖适量。
番茄炒蛋的做法步骤:
1. 番茄表面划十字刀,开水浸泡片刻,去皮切块备用。
2. 青椒切块备用。
3. 鸡蛋打入碗中,加入一点点料酒、1勺糖、1勺盐,充分打散。
4. 油温6成热倒入蛋液,大火轻轻滑散,炒至7成熟,盛出备用。
5. 加少许油烧热,倒入番茄快速煸炒,炒出少许番茄汁。
6. 再倒入鸡蛋炒匀。
7. 加入1勺盐、2勺糖,倒入青椒,翻炒约30秒关火。
8. 撒入葱花即可。
番茄炒蛋的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~