韭菜炒河虾干
材料
河虾:300克; 韭菜:200克;
蒜泥:适量; 姜:适量; 食盐:适量; 色拉油:适量; 江米酒:适量;
韭菜炒河虾的做法
韭菜与河虾干的营养都很丰富,两者搭配效果更好,有补肾壮阳、补钙的功效哦。韭菜的吃法也很多,可以炒、拌,做配料、做馅等,怎么做我都很喜欢吃。
韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
韭菜含有丰富的维生素类和较多的粗纤维。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
韭菜为振奋性强壮药,健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
虾干即新鲜活虾直接晒干成为虾干,肉质鲜美,气味鲜香,所以称之为虾干。
虾干营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。中医认为虾干具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能。
食材
主料
韭菜
350g
虾干
15g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
10g
干红辣椒
1个
魔厨高汤调味料
1g
步骤
1.虾干提前用清水浸泡一会,洗净沥水备用。
2.韭菜摘洗干净,沥水后切段,韭菜根的部位切好单放着,稍后先炒。
3.姜切丝、干红辣椒切段。
4.起锅倒油烧热,放入姜丝、干红辣椒,煸香。
5.放入虾干翻炒一会。
6.放入切好的韭菜根的部分翻炒片刻。
7.在放入剩余的韭菜快速翻炒。
8.调入适量盐、魔厨高汤调味料,快速翻炒,关火。
9.盛出装盘,即可美美滴享用喽!这是我老公喜欢吃的一道菜!(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
1.注意放入韭菜后一定要用旺火炒,韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。
2.患有眼疾者慎食,有阳亢及热性病症的人忌食韭菜。
3.吃虾的时候,严禁同时服用大量维生素C,否则可生成三价砷能致死。不宜与猪肉同食,损精。忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食,忌糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
1.虾干提前用清水浸泡一会,洗净沥水备用。
2.韭菜摘洗干净,沥水后切段,韭菜根的部位切好单放着,稍后先炒。
3.姜切丝、干红辣椒切段。
4.起锅倒油烧热,放入姜丝、干红辣椒,煸香。
5.放入虾干翻炒一会。
6.放入切好的韭菜根的部分翻炒片刻。
7.在放入剩余的韭菜快速翻炒。
8.调入适量盐、魔厨高汤调味料,快速翻炒,关火。
9.盛出装盘,即可美美滴享用喽!