大葱虽然耐旱，也并不是代表不需要浇水，在栽植前期，首先要看一下土壤的墒情如何，墒情不好，也是要在种植之后，进行灌溉补水，才能保障大葱的成活。
在大葱的生长期间，如果年景少于、干旱，也是要进行浇水补充的水分的，一般情况下，大葱在成活之后，第一次培土之后，就开始进行灌溉浇水，随着培土次数的增多，根据天气、土壤的实际情况，酌情进行浇水灌溉；
大葱出现干旱严重，会明显的葱尖发干、发黄，这就预示着应该给予补充水分，如果没有充沛的降雨情况下，是要进行人工浇灌的，大葱生长期间的浇水次数根据地域、天气的不同，浇水次数也是有很大的差距。
采收运销：
大葱品种不同，采收时间也不同，特别是生长速度快的品种，过晚采收会出现老化或冻害，导致商品性降低。 生长速度慢的品种，过早收获则产量不高。
大葱收获时， 可用铁锨或犁将葱垄一侧挖开，露出葱白，用手轻轻拔起，避免损伤假茎或断根。 收获后应抖净泥土，按收购标准分级，保留中间 4～5 片完好叶片。
每 10 kg 左右一捆，用绳分 3 道扎实，不能紧扎，防止压破葱叶。 运输时，将包裹好的葱捆竖直排放在车厢内，可分层排放，不能平放、堆放。
大葱是一种典型的蔬菜，它不怕干旱，但非常怕涝。因此，在种植期间，为避免积水，必须保持排水通畅。对于大葱种植，除了浇水处理，生长过程中追肥和起垄也很重要。施肥能使大葱茁壮快速生长，起垄能使大葱长得更粗更长。这些操作对大葱种植至关重要。
大葱辛辣、香甜，味道浓郁。它们是我们日常生活中不可或缺的一道菜，也是增强香气的最佳材料。葱油的味道令人难忘。大葱可以生吃，也可以烹饪。它们是北方地区秋冬季的主要蔬菜之一。农村有句谚语，“不能浇水的黄瓜和不能干燥的大葱。
青葱生长期间，如果年龄小于或干燥，还需要浇水补充水分。一般来说，浇水是在大葱成活后和大葱第一次后开始的。随着耕作次数的增加，根据天气和土壤的实际情况适时浇水。青葱严重干燥，其顶端明显干燥且呈黄色。这表明应该补充水。如果没有充足的降雨，就需要人工浇水。大葱生长期间的浇水时间因地区和天气的不同而有很大差异。一般来说，从种植到成熟，大葱的浇水量在3-4左右，这也与降雨量密切相关。
中国北方大葱一般有两种传统种植方式:秋末育苗、次年5月至6月永久种植或早春育苗。这两种方法的收获季节通常是从7月到10月，贮藏后推迟到春节。使新鲜大葱在2-6月淡季上市尽管寒峰大葱是在淡季种植的，但它们的质量很好，不同于农村地区常见的。在适宜的栽培条件下，茎秆可达40-50厘米，单株重约500克。葱辛辣，稍甜，在市场上很受消费者欢迎。
秋季育苗期。从播种幼苗出土到苗高五厘米，这个过程中要浇水两到三次，土地封冻时浇一次越冬水，第二年土地解冻时还要浇一次返青水。进入四到五月份，气温慢慢升高，外界环境很适合大葱生长，为了保证葱苗强壮，应该进行追肥和浇水，促进幼苗生长。
春季幼苗期和定植期。幼苗苗期短，为了保证幼苗快速生长，应该肥水齐攻，但是要根据具体长势确定浇水和施肥量，防止葱苗徒长和倒伏。定植前十五天需要控制浇水进行炼苗，定植后再浇稳苗水，大葱缓苗后，进入到了高温多雨季节，这时要严格控制浇水，做好雨后排涝工作。本回答被网友采纳