黄砂糖也叫金砂糖，色泽呈淡黄色，主要用于煮糖水，煮凉茶，黄砂糖和白砂糖的区别，黄砂糖，是药用糖，可以补血提气，但有味道，适合用药者白糖是，甘蔗糖，有清热解毒功能，用药者不宜吃，易减低药效。
食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。
白糖是精制糖，纯度一般在99%以上，黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色；红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深，但是一般来说，方糖的主要材料是蔗糖，而黄砂糖也就是红糖，可能是用甘蔗也可能是用甜菜的茎，经压榨取汁，煎炼制成。
黄砂糖是红糖的别称有，红糖 、黄糖、片糖、黄片糖、砂糖、黄砂糖、赤砂糖、紫砂糖、黑砂糖。
性味、归经， 甘，温。归脾、胃、肝经。
功效，健脾益气，缓肝补血，消食，活血祛瘀，止痛。
红糖为甘蔗或甜菜的茎，经压榨取汁，煎炼制成。呈砂状赤色结晶体的，名赤砂糖、黄砂糖。
呈长方形砖块状的，名红糖、片糖、黄糖、黄片糖。红糖是未经提纯的甘蔗粗制品，含糖蜜与叶绿素、叶黄素、胡萝卜素及铁质等，色呈棕红。
1、功效不同：
黄砂糖：是药用糖，可以补血提气，但有味道，适合用药者，白糖是；甘蔗糖，有清热解毒功能。（用药者不宜吃，易减低药效）
2、颜色不同：
食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖，纯度一般在99%以上；黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色；红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深。
3、制做工艺不同：
简单地说，黄沙糖是用甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的一种糖，没有经过特殊加工精制。中国传统的物理制作工艺得到的就是原汁黄沙糖。白砂糖是用甘蔗或甜菜榨汁并精制而成的，在大规模的工业化制糖过程中进行了脱色处理，得到的纯度很高的蔗糖结晶。
4、用法不同：
黄沙糖虽杂质较多，但保留了甘蔗中的许多天然成分，一般在做一些豆沙、糕点、红豆汤时使用。白砂糖纯度很高，溶化速度快，通常作为烹饪一般菜肴时的佐料，如西红柿炒鸡蛋时可加入适量白砂糖。
5、主产地不同：
黄砂糖目前主要在广东、香港等地生产销售。是含有一定营养成分的不带蜜砂糖。色泽呈淡黄色。其生产工艺和白砂糖类似，但在生产过程中并不完全过滤里边的营养物质，所以它保存了部分甘蔗香味和营养，并且保留了很多天然矿物质。白砂糖的产地：广西、云南、广东、海南、福建、台湾等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。
参考资料来源：百度百科 白砂糖
参考资料来源：百度百科 食糖
金砂糖/黄砂糖和白砂糖的区别
白砂糖是精炼的脱蜜漂白的糖，蔗糖纯度高，口感清甜；而金砂糖/黄砂糖是没有精炼脱蜜漂白的，蔗香味特别浓郁，属于比较健康的食糖。不过国内比较少金砂糖/黄砂糖，南字牌的金砂糖是我见过国内少有比较好的金砂糖。