家庭小型火锅需要些什么材料？锅底是怎样做的？

Question

如题所述

Answer 1

火锅，一般都是去超市购买火锅底料的，除非是清汤就可以自己熬，不过一般红汤底料就是，油中火加热，放入几瓣大蒜，几块姜，等有大蒜，姜的香味，加入火锅底料，炒出香味，在加水，烧开后就看自己了，可以加入干辣椒，花椒，一些八角这些大料，然后小火熬煮，等香味出来了就可以开始烫了，不过要烫什么也是看自己的喜欢，肉方面的，比如冰冻的饺子，香菜丸子，瘦肉，牛肉，羊肉，什么毛肚，鸭肠，猪腰，肥肠，很多很多都可以，素菜比如，白菜，土豆，藕，香菜，花菜，很多很多都可以，火锅就是很多菜一起煮。想吃什么煮什么

Answer 2

汤料：色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、鲜汤2升（骨、肉、鸡，鱼等都可）
用炒锅将油烧至中热，然后把料一起放入锅中炒，至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟，再将其倒入火锅内。
油碟：香油、蒜泥、盐、味精
也可加点蚝油及醋