过大年时,吃糖醋排骨、水煮河虾、羊糕、爆鱼、水煮花生、水芹菜、板栗炒鸡、土豆炖牛肉等都是非常好的。
1、糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。
2、水煮河虾
水煮河虾是以河虾为主要食材的家常菜,虾味鲜美。制作难度不是很大,只需要十分钟就可以制作完成。
3、羊糕
羊糕是一道以绵羊后腿肉为主料制作的传统菜品。制作食材包括带皮绵羊后腿肉500克,白萝卜150克,猪肉皮150克。
4、爆鱼
爆鱼是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘,也可作炒菜烧菜或汤类的配料,是较高档的水产熟食品之一。
5、水煮花生
水煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜,制作原料有新鲜生花生、冰糖、白胡椒籽等。既是宴席凉菜的必点菜之一,又是小餐下酒菜的最佳选择。