食醋是人们生活中常用的调味品，烹调食物时放一点醋不但味道鲜美，而且有保护维生素C的作用。如果用糖、醋烹调小排骨或鱼，就能使骨中的钙、磷大量溶解在汤里，食用时钙、
磷吸收率将大大提高。儿童正处于长身体的关键时期，对钙质的需求量较大，如果家长在烹饪菜肴时加些食用醋，对孩子地营养吸收将大有好处。
为什么给婴幼儿吃点醋有好处呢?因为从生理情况来看，婴幼儿的胃酸成分与成人基本相同，但胃酸比率却比成人低。所以，在给孩子烹调食物时加些醋，对孩子的身体 健康 是有益的。具体来说，给孩子稍吃点醋有如下好处：
1开胃、增加食欲
孩子吃些醋后可以增加胃酸的浓度，起到生津开胃、帮助食物消化的作用。尤其是在夏季，出汗较多，胃酸也相应减少，而从汗液中会丢失一些锌，使食欲减退。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多变浓，故可增进食欲
2.提高胃肠道杀菌力
由于食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸，可抑制多种细菌。因此，在肠道传染病流行季节，吃些蘸醋蒜的汁，既可以开胃，又有一定的抗菌、杀菌功效
3.醋是儿童菜肴“添加剂”
醋可以使家禽和水产等动物体内的钙溶解，只有被溶解的钙才能被小肠吸收。如果在鱼汤、骨头汤中加几滴醋，不仅可以使鱼骨软化，而且，还可以使它们中的钙溶解在汤中。若在烹调含动物蛋白食物时加几滴醋，可提高吸收率达70%
4.保护维生素C不被破坏
人体所需维生素C主要来自蔬菜和水果，但是维生素C在烹调过程中极易被破坏，如在烹调时加入几滴醋，就会使蔬菜中的维生素C的损失减少，还有利于食物中的铁被人体吸收。可起到辅助治疗小儿贫血的作用
孩子怕吃醋怎么办呢?
1.家长可以在孩子面前对任何醋味食物都表示喜爱，并且说明吃醋对人体 健康 有益。
2.当孩子拒绝带醋食物时，家长要耐心说服孩子，并根据孩子的口味进行相应的加工。如对喜欢喝汤的孩子，可在做骨头汤时加少许食醋，这样既可增加几分美味，又可提高骨质中钙的吸收率
当然，孩子吃醋也要选好时机，这样才能更高效、更科学地发挥醋的妙用
1.孩子食欲不振时，可以用醋煮花生，或用20毫升醋冲淡服下，能够有效促进胃酸分泌，帮助消化
2.孩子睡前半小时用20毫升醋冲淡服下，有利于静心安眠
3.碰到孩子不想吃饭时，家长在做菜时添加一些香醋、米醋等佐料，就可以使孩子的胃酸变浓增多，起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用，进而增强孩子的食欲
下面介绍几种制作简单、食用方便、有特殊功效的 醋浸 保健食品，供家长选用
1.醋浸海带
将海带切成细条放在容器内，加食醋浸泡，然后在冰箱内冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有促进孩子生长发育，强化骨骼、牙齿，防止软骨病等功效。
2.醋浸黄豆
挑选好黄豆，洗净、晾干、炒熟，倒入广口瓶(约占瓶子的1/3)，然后加食醋，盖盖放阴凉处，一周后即可食。每天吃醋豆半勺至一勺，有治疗孩子便秘、肥胖症的功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤新陈代谢，保持肌肤润泽 健康 。
3.醋浸大蒜
取干净的去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，取出擦干，放入广口瓶中，倒入食醋全部浸没大蒜，放阴凉处50天，即可取出食用。每天吃两三瓣醋浸大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒，有预防孩子伤风感冒的作用。
备注：
醋有较好的健脾胃和助消化作用，醋中乙酸的含量约在3%~5%之间，是一种弱酸，其酸度要比胃液中的酸度小10多倍，适量 地 吃醋能调节胃液的酸度，帮助消化。
参考书籍：
1.方太太主编,生活就这么简单 让主妇惊喜的2000个生活小窍门,湖南科学技术出版社,2004.05.
2.林荣军主编,父母学着做医生 儿科专家的 健康 叮咛,青岛出版社,2013.10.
3.黄晓云,婴幼儿十万个怎么办 营养,科学普及出版社,1999.07.
4.王殿凯主编,家庭营养与膳食问答,山东科学技术出版社,2001.01.
5.陆恒等主编,现代家庭 育儿 须知,湖北科学技术出版社,1989.12.