千层苹果派怎么做

Question

如题所述

Answer 1

千层苹果派

用料  

派皮    

高筋面粉    75g    

低筋面粉    75g    

凉水    75g    

黄油    110g    

盐    ä¸€æ’®    

苹果馅    

苹果    300g    

黄油    18g    

砂糖    35g    

朗姆酒    20g    

肉桂    1/4勺    

蛋糕屑    40g    

装饰    è›‹æ¶²    

千层苹果派的做法  

高粉，低粉，盐混合

把黄油从冷藏里直接拿出，切成1.5厘米的块状，与面粉拌匀，不要切碎黄油

把面粉做成水堤样子，在中间倒入凉水

用两个刮板，拌匀到没有干粉状

用刮板整形成长方形

用刮板从中间切开，将两半叠在一起，再按扁，之后在重复这个动作，一共折叠5次

用手拿起一端可以撑3秒，就可以了

裹上保鲜膜，冷藏30分钟

开大火，锅中放入黄油，到黄油成焦褐色

加入苹果炒匀，加入砂糖，炒到苹果上颜色

倒入朗姆酒，炒到酒味蒸发

放入1/4勺肉桂粉，炒匀，关火加入蛋糕屑拌匀

取出派皮，用擀面杖按压成1㎝厚，再擀成15*60CM

两面向中间折叠，再对折成长方形

在重复擀长折叠一次

折叠两次后擀成3毫米左右的片状

保鲜膜包好冷藏10分钟

先把模具的位置确定

去掉四周的边

切8条一厘米宽的条，把留出的派皮底，放在模具里压好

填入苹果馅

先把横着的都摆好

在放竖着把第一条编好

再编第二条

编好的图片

将多出来的边用手压掉，整理一下

1/2的蛋清加一个蛋黄调好刷在表面

烤箱预热200°中层烤15分钟，再转180°烤20分钟左右，就可以了

趁热很好吃哦！