在家怎样制作辣条好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材

食谱热量：1811(大卡)

主料

黄豆半斤

方法/步骤

1

泡豆子:一般需要把黄豆泡8-9个小时.洗干净后,沥干其中的水分,半斤干黄豆泡好后大约能出一斤的湿黄豆.



2

打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水河黄豆比例比平时我们和的豆浆稠点即可.大约打磨一分钟,成细一点的豆浆汁.



3

过滤:把上一步打磨好的豆浆汁放到纱布中挤出豆浆,出去豆渣.



把过滤好的豆浆放到煮锅里.加热烧开至大约4-5分钟,但是要注意的是不要反复加热



把烧开的豆浆倒在一个干净的不锈钢盆中.然后在不锈钢的盆子下边,再放一个锅,锅里放水,隔着水微开加热.



豆浆盆子的表面随着温度的慢慢提高会出现一张豆皮.其实有的时候我们吃稀饭的时候也会看到这么一个皮的.是一样的道理的.



用筷子把它夹起来.



我们把这一张张的都放在一个架子上.



象晒葡萄干似的,把它们都晾晒在铁丝架上风干.



风干五分钟就差不多了.看到我们平时吃辣条的样子的时候就行了.



把晾干的豆皮在开水中焯一下.然后在放到我们沸腾的油锅中进行炸,直到金黄色,月9分黄,便可捞出.



这就基本成型了.剩下的就看怎么吃 了.我们就按照市面上卖的那一块钱一袋的辣条.先把我们刚才的油锅用姜末爆一下,放入适当的辣椒粉,干辣椒,花椒,桂皮,八角,糖,炒至香味四溢,放入酱油和一小碗水煮至沸腾.



最后一道程序:倒进去我们的豆皮,加入我们的盐和料酒,闷一会,大约也是四五分钟,直到入味,撒上我们可爱的辣椒粉,起锅就可以了.大功告成.

Answer 2

辣条不用出去买了，自己在家也可以做了