凉拌黄瓜,想必人人都不陌生而且也都会做吧,但是今天我这个拌黄瓜味道真的很不一般,汇聚酸辣咸香,重点是加了烤脆的香核桃仁,给这个凉拌菜增添了更浓郁的味道,让平凡的凉菜变得不平凡。
酸辣凉拌黄瓜的用料
核桃仁40克 黄瓜2根
香菜适量 大蒜4瓣
白糖1勺 香醋3勺
老干妈2勺 香油适量
生抽2勺
酸辣凉拌黄瓜的做法
步骤1
提前用烤箱或微波炉或炒锅将核桃仁炒脆,用擀面杖压成小粒儿,不要太碎。
步骤2
大蒜剁成末放入大碗里。
步骤3
加入2勺老干妈豆豉辣椒酱。
步骤4
加1勺白糖,3勺醋,2勺生抽,香油,适量盐调匀。盐量自己掌握不要多了。
步骤5
黄瓜洗净,用刀拍扁。
步骤6
切成小块儿。
步骤7
香菜切半厘米长的段。
步骤8
黄瓜放进调料里。
步骤9
核桃仁放进去拌拌拌,拌匀。
步骤10
最后把香菜放进去继续拌匀即可。
步骤11
真的太有味道。
步骤12
成品竖图。
酸辣凉拌黄瓜的烹饪技巧
因为老干妈比较咸,生抽也咸,如果你黄瓜比较少基本不用再放盐了。自己掌握。
黄瓜切成小块,木耳焯水后倒在一起,放点盐拌匀,再调一个辣椒料汁放里面拌匀,然后再倒一点花生米即可。