市面上的冷冻螃蟹到底能不能吃？

Question

如题所述

Answer 1

冻螃蟹有两种，一种是刚刚死亡，冷冻螃蟹来保障质量，一种是捕捞上来之后立即在短时间内速冻的螃蟹，两种都是可以食用的。并且超市对于食物的质量安全更保障，即使是冻螃蟹也是可以吃的。

螃蟹冷冻过程中，因为保存不当等原因导致螃蟹变质了，这种螃蟹就不能食用了，和冷冻时间具体多长的关系并不大，而且，螃蟹保存得当的话，可以保存3个月以上。当然螃蟹冷冻时间越长，营养成分损失越大，不建议过长时间的保存螃蟹。

变臭 冻螃蟹本身有一股水产品特有的味道，但是变质之后，细菌代谢出的尸胺很臭，腥臭味很重，冻螃蟹腥臭味很重的时候不建议食用。 变色 螃蟹的内脏本身是淡黄色、白色等颜色，但是冷冻变质的螃蟹内脏会有发黑、褐变等情况出现，肉质也会由白色变为暗暗的褐色，这种冻螃蟹不能食用。

冷冻的大闸蟹是可以吃的，但是你在超市看到的冷冻蟹是在工厂里用专门的设备速冻的，可以保持风味不变，家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差;同时大闸蟹的特征性风味变弱，而“过热味”、氨味和腥味等不良风味加重现象，所以最好不要用家用冰箱冷冻大闸蟹。

Answer 2

一般来说，冷冻螃蟹最好是不要吃的，像这种海鲜一类的东西，最好是吃活的，新鲜的，因为冷冻的，不知道他死了有多长时间。

Answer 3

一般来说，冷冻螃蟹最好是不要吃的，像这种海鲜一类的东西，最好是吃活的，新鲜的，因为冷冻的，不知道他死了有多长时间。

Answer 4

当然是可以吃的呀，因为我觉得现在很多海鲜类的动物都会冰冻，比如说在超市

Answer 5

你还是不要吃的，这些冷冻螃蟹都不知道冷冻多长时间了。