第一步：醒酒。将红酒放在一个宽敞的容器中，让它静置一会，与空气接触，将那些酸涩的味道挥发一些。一般来说，静置半小时为好，但是，年份越久的红酒需要越久的时间。
第二步：观酒。从红酒的颜色可以大概判断它的年份。颜色层次分明的酒，多为新酒，颜色均匀的酒，就是有一定的年份的酒。如果酒的颜色偏棕，那它就是一瓶佳酿了。
第三步：摇酒。轻轻地晃动酒杯，使酒中的醋，醚等释放出来。让氧气进入酒中，与酒发生
化学反应，酒味变得更醇厚，酒的香味挥发出来。
第四步：闻酒。可以从红酒杯的不同位置来寻找最明显的气味，不同的位置会闻到不同的气味。
第五步：品酒。红酒不能像白酒那样，一
口干。红酒的味道是多层次的，味道会一层一层的释放，所以，在品尝红酒时，要让它在口腔众多停留一段时间，品尝不同的味道带来的不同体验。
第六步：回味。将红酒吞下后，品味它在口中残留的味道，看它味道的持久度，对这款红酒的口感将进行一个综合的评估。
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