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动物奶油做的蛋糕好还是植物奶油?求大神指点
如题所述
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推荐答案 2020-02-23
动物奶油好。
动物性奶油是从牛奶中提炼出来的油脂,脂肪含量一般在30%~36%之间,属于天然奶油。
牛奶中主要成分有:水87%,乳脂3.9%,蛋白质3.5%等。将牛奶中的乳脂搅拌后,细小的油脂颗粒会互相结合形成更大的颗粒,而破坏了牛奶的乳化平衡,使油上浮而分离出奶油。
植物奶油就是氢化植物油,含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。
植物性奶油就是氢化植物油,是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成,属于人造奶油。
因为大部分植物油在室温下为液态,因此将植物油氢化可以调和成固态的奶油,也就是植物性奶油。
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其他回答
第1个回答 2020-02-23
其实奶油,应该是动物奶油要好,不过,做蛋糕从健康来看,还是少放奶油好。
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第2个回答 2020-04-22
动物奶油比较健康,植物奶油好操作
第3个回答 2020-02-22
从健康角度说肯定是动物奶油,但是一成本高,二比较容易化,难度大的造型不好做。便宜的奶油蛋糕一般都是植物奶油做的,一便宜,二容易打发容易造型,保持时间长。好的蛋糕店定蛋糕会问要用哪种奶油的,用动物奶油的一般加钱。
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第4个回答 2021-02-25
动物奶油更好,它的价格也比植物奶油贵两倍之多。动物奶油是从牛奶中提取出来的,植物奶油则是通过植物油氢化而来的。动物奶油不但价格贵,保质期也短,打发后还不好定型,所以追逐利益的商家更倾向于用植物奶油来制作裱花蛋糕了。如果你吃过动物奶油和植物奶油后,就明显会感觉到植物奶油有股香精味道了。自己在家做的话,就不要用植物奶油了,虽然动物奶油含脂量高吃多了容易肥胖,但也比吃了以后不容易被人体代谢出来的植物奶油要好的多。
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动物奶油做的蛋糕好还是植物奶油?求大神指点
答:
动物奶油好
。动物性奶油是从牛奶中提炼出来的油脂,脂肪含量一般在30%~36%之间,属于天然奶油。牛奶中主要成分有:水87%,乳脂3.9%,蛋白质3.5%等。将牛奶中的乳脂搅拌后,细小的油脂颗粒会互相结合形成更大的颗粒,而破坏了牛奶的乳化平衡,使油上浮而分离出奶油。植物奶油就是氢化植物油,含对人体...
蛋糕
用
动物奶油还是植物奶油更好
答:
动物奶油和植物奶油各有优缺点。
动物奶油蛋糕
口感浓郁、风味独特,但保质期较短,且可能对健康造成一定影响;
植物奶油蛋糕
口感清爽、外观美观,且相对较健康,但口感可能没有动物奶油蛋糕浓郁。在选择蛋糕时,可以根据个人口味和需求来决定。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
蛋糕
用
动物奶油好还是植物奶油好
答:
做蛋糕是用动物奶油好
。原因:1、植物奶油是人造的,主要成分是棕榄油和玉米糖浆,植物奶油美丽的“外表”来自食用色素,植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物,又称鲜奶油、淡奶油,牛奶营养价值更高,价格成本更高。植物奶油容易打发,打发率超级高,而且容易做造型,耐高温,市...
蛋糕
上的奶油是
植物奶油好还是动物奶油好?
答:
1.
制作蛋糕时,选择动物奶油更为合适
。植物奶油由人工合成,含有玉米糖浆和油等成分。它的色泽和风味都是通过添加剂来实现的,而动物奶油则是直接从牛奶中提取,含有丰富的营养,成本较高。动物奶油易于打发,稳定性强,适合高温操作,是制作精美蛋糕的首选。2. 超市中那些精致蛋糕通常使用的是植物奶油,...
植物奶油做蛋糕好还是动物奶油?
答:
动物奶油做蛋糕
最好。
植物奶油
是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分,然后加上了各种添加剂,制作而成的。里面含有大量的反式脂肪酸,可以提高保存时间,可能提升口感,但是如果长时间吃的话对身体的危害还是很大的,尤其是小孩子更不能多吃。而动物奶油是纯天然的,相对于植物奶油来说更健康。所以这样看的...
蛋糕
上的奶油是
植物奶油好还是动物奶油好?
答:
做蛋糕
的时候,用
动物的
奶油比较好一些。因为
植物奶油
是人做出来的成分,主要有玉米糖浆、油。植物奶油的外表是用色素来
做成的
,里面的风味也是用香料来添加的,而
动物奶油
是从牛奶里面提取的,又是淡奶油,牛奶的营养价值非常高的,成本也是很高的,只有奶油非常容易打发,而且打发率是超级高,也非常容易...
做生日
蛋糕的奶油
是
动物
油
好还是植物奶油好
视频时间 00:48
蛋糕
用
植物奶油好还是动物奶油好?
答:
当然是
蛋糕
用
的植物奶油更好
了,对人控制脂肪是有很好的益处的,
动物奶油
相对来说更容易引发人的脂肪增长,植物奶油对人身体健康更好
做奶油蛋糕
是
植物奶油好
,
还是动物奶油好?
答:
做蛋糕
的时候,用
动物的
奶油比较好一些。因为
植物奶油
是人做出来的成分,主要有玉米糖浆、油。植物奶油的外表是用色素来
做成的
,里面的风味也是用香料来添加的,而
动物奶油
是从牛奶里面提取的,又是淡奶油,牛奶的营养价值非常高的,成本也是很高的,只有奶油非常容易打发,而且打发率是超级高,也非常容易...
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