主料：羊肉750克，姜20克，羊肉药材一包。
辅料：油10毫升，味精少许，盐5克，料酒10毫升，胡椒粉3克。
1.准备好羊肉，药材和姜
2.先把羊肉焯水备用
3.用油爆香姜下入羊肉和调味料煸炒
4.煸炒后下适量的水用高压锅压制45分钟
5.熬煮好的汤下盐和味精调味即可
6.碗里撒少许葱花
清水羊肉汤成品图
用料
主料：羊肉150克、白萝卜1个、胡萝卜1个
辅料：老姜1块、大蒜5瓣、葱一段、香菜少许、小葱末少许、盐少许、料酒少许
一、首先将准备好的食材切块（红白萝卜可切滚刀块），用少许料酒腌制羊肉十分钟去腥。
二、将腌制好的羊肉下开水锅煮沸打掉上面的沫，捞出羊肉备用
三、把焯过水的羊肉和其它食材装入炖锅中，加入提前烧好的开水淹没食材
四、加盖慢火炖4小时
五、四个小时炖完天都黑了，盛一碗羊肉汤，放少许的盐，葱末，香菜末，一碗香喷喷的羊肉汤就做好了。
准备材料：羊肉750克、姜20克、羊肉药材一包、油10毫升、味精少许、盐5克、料酒10毫升、胡椒粉3克。
步骤：
1、准备好羊肉，药材和姜。
2、先把羊肉焯水备用。
3、用油爆香姜下入羊肉和调味料煸炒。
4、煸炒后下适量的水用高压锅压制45分钟。
5、熬煮好的汤下盐和味精调味即可。
6、出锅碗里撒少许葱花即可。
准备材料：羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量、盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、酒1匙
1、首先准备好需要的材料；
2、羊肉用沸水焯去血水，捞起；
3、取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒；
4、煮沸后投羊肉块；
5、加盖煮软熟，易咬，口感比较软烂；
6、接着加进腐竹；
7、待腐竹煮至软滑，加进调味料；
8、待所有材料煮透，撒葱花；
9、最后装盘上桌即可食用。
食材：羊后腿、料酒、姜片、陈醋、食盐。
具体做法如下：
1、准备养后腿。
2、牛街的羊后腿肉，简单拦成大块。
2、洗净凉水下锅，加料酒姜片焯水.
3、直接加入葱段炖煮。
4、加一点点陈醋，可去除腥味，小火慢炖1小时。
5、快出锅时加入食盐调味，羊汤浓郁、羊肉软烂。
6、羊肉完全凉透，切片装盘即可。
