咸鸭腿怎么腌制

Question

如题所述

Answer 1

食材：冷冻鸭腿适量、盐适量、花椒适量。

1、把花椒和盐放在炒锅里翻炒。

2、翻炒至盐发微黄，散发出花椒味即可。

3、把已经化冻的鸭腿均匀地擦上一层花椒盐。

4、初冬季节放在室温腌制三天，夏天需要放在冰箱保鲜腌制3天，待盐入味后即可。

5、腌制三天后，用温水把鸭腿清洗干净。

6、清洗干净后用绳子拴起来挂在朝阳通风处晾晒至出油即可。一般晴朗的天气一天就可以出油，天气不好大概两天就可以，吃时放在锅里煮一下，切成小块即可。