刺身三纹鱼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

在家做刺身三文鱼，我们完全可以省略冰块这个角色，只需把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时即可……刺身三文鱼究竟怎么做？下面马上开始。

　　1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦。

　　2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。

　　3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出。

　　4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理，三文鱼片都不会切得太厚，既然在家自己做，就不必像外面酒店那样，为自己的成本考虑了，其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽，呵呵，大胆地切吧，可也别太厚了哈。

　　5、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。

　　6、将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中，这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了。

　　7、别忘记蘸料，蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣，如果没有万字酱油用生抽代替也行。最后在滴几滴柠檬汁。

Answer 2

冰镇 就是生吃哟。。 咱经常搞刺身。。 一般刺身的东西都狠贵。。 我们就经常 做龙虾啊。。还有象牙蚌

Answer 3

做沙拉 将整条三文鱼去骨之后用白兰地、盐、白胡椒、白糖、橙子皮擦成细丝腌起来，用保鲜纸包上在冰箱的冷藏室里放上一夜，第二天做沙拉时拿出来将上面的调料洗掉，切成薄片待用。 混合生菜（最好用圆生菜、玻璃生菜、狼牙生菜、花叶生菜混合）洗好甩干水分，用少许橄榄油和意大利黑香醋拌匀。稍加一点儿盐调味，将切好的三文鱼片铺在混合生菜上面，就是一道很好的三文鱼沙拉了。 煎三文鱼沙拉： 将三文鱼切成半厘米厚的片，两面稍微煎一下，最好在有几颗带子，煎好之后放在未调味的混合生菜之上，浇上两三匙意大利汁即可。意大利汁做起来也很简单，用橄榄油（色拉油也可）加上红酒醋，再加入盐、黑椒碎、洋葱碎、迷迭香搅匀就好了。 PS：或者你买一瓶美极酱油、一小瓶绿芥当作刺身吃最简单了，而且这种鱼也是最经常用来做刺身和寿司的。