如何做芋头糕

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料：芋头2,500克 稻米 1,000克
辅料：虾米 50克
调料：五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 盐 30克 各适量

做法1

1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

做法2
1.将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；
2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；

3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；
4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟；
5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟；
6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉；
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。
8.食时再加热或用油煎。

做法3
食材
　　主料200g芋头 100g腊肉 150g粘米粉 配料少许食盐 少许花生
　　制作步骤

　　1 芋头[2]半只，去皮
　　2 切成细细的条状
　　3 粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了
　　4 花生、腊肉也是必不可少的主配料
　　5 花生炒一下，弄成花生粉
　　6 腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐
　　7 粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里
　　8 接着放锅里用大火蒸半小时
　　9 最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可
　　小贴士
　　芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。
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Answer 2

芋丝糕听名字像是甜点，其实吃起来是咸香口味的。芋丝糕做法和潮汕的芋粿挺像的~但是两种吃起来感觉很不一样。