一只野鸡一般4个月的生长周期,4个月,公的2.5斤左右,母的2斤左右。
雉鸡又名野鸡,共有31个亚种。体形较家鸡略小,但尾巴却长得多。
雄鸟羽色华丽,分布在中国东部的几个亚种,颈部都有白色颈圈,与金属绿色的颈部,形成显著的对比;尾羽长而有横斑。雌鸟的羽色暗淡,大都为褐和棕黄色,而杂以黑斑;尾羽也较短。
野鸡适应性强,分布广泛,全世界各个地区几乎都有山鸡生存。野鸡有随季节变化小范围垂直迁徙的习性,夏天栖于海拔较高的针、阔叶混交林边缘的灌木丛中,秋季迁转到海拔较低的避风向阳处。野鸡的食性很杂,以植物为主,喜食植物的嫩芽、种子、果实等以及豆类、谷类,偶尔捕食昆虫。野鸡食量小,喜少食多餐。
野鸡的翅膀飞行能力差,不善飞行,往往几次起落便不能再起飞,野鸡善于奔走,跳跃。野鸡10~11个月可达性成熟,并开始繁殖。野鸡繁殖高峰期在5~6月,年产蛋两窝,每窝10~15枚,蛋重25~28克,多呈浅黄色椭圆形。