奶牛需要以下营养物质：1. 粗蛋白：奶牛需要摄取足够的蛋白质来保持其生长和体重。牛奶中含有约3.2%的蛋白质，其中80％是酪蛋白，20％是乳清蛋白。2. 能量：奶牛需要吃入足够的精料和粗料以提供能量。能量可以帮助奶牛生产更多的牛奶。精料和粗料中含有不同的能量含量，精料包括谷物、糠麸、豆粕等，粗料包括干草、青贮料等。3. 矿物质和微量元素：例如钙、磷、钾、镁、铜、锌、硒等。这些矿物质和微量元素对奶牛的骨骼、牙齿、肌肉、产乳和免疫系统都起着重要的作用。4. 维生素：奶牛的饮食需要摄取足够的维生素，例如维生素A、D、E、K和B族维生素。这些维生素对于保持奶牛健康和生产出高质量的牛奶是必需的。5. 水分：奶牛需要足够的水分来保持其体内的水分平衡，也有利于生产牛奶。一只成年奶牛每天需要饮水量在80-120升之间，视其体重和生产状态而定。