服用枸杞不能抗脂肪肝，如果有谁说能抗脂肪肝，那是骗你的。可能卖枸杞的人会说可以抗脂肪肝。枸杞的功效主要是轻微滋补肝肾的作用，属于补品的行列。但是，如果我们罹患了脂肪肝，需要用消散的方法来治疗。在中医的治法里面，滋补和消散有点对立的意思，所以，坚决不可以用枸杞来治疗脂肪肝。可以用决明子，山楂等这些具有消散功效的药物来治疗脂肪肝。另外，运动有助于帮助消散的作用，因为，运动可以消耗能量，而脂肪肝就是高热量的物质脂肪堆积的结果。所以枸杞没有丝毫抗脂肪肝的作用。
宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种，与琼珍灵芝、长白山人参、东阿阿胶并称为中药四宝。
中医认为，枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。
从现代科学来讲，天然食物颜色越是鲜艳，越是富含天然色素，绝大多数天然色素都是具有抗氧化作用的，都对身体有益。以枸杞的红色为例，那主要是β胡萝卜素在发挥作用，而β胡萝卜素作为维生素A的前体，能预防维生素A的不足，非常适合熬夜族。枸杞还含有一些阿托品类的物质，可以当作天然的“兴奋剂”。
此外，枸杞中最具价值、最令人称颂的就是多糖类物质，可以降血压、降血糖、调节机体免疫，甚至还能减轻辐射损伤（这里指的是电离辐射，正常使用家用电器的电磁辐射对人体无害）。
而且，现在已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
枸杞营养价值这么高，怎么吃最好？
枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。
但要说最方便、最简单的还是泡枸杞水。不过有几点要引起注意：
泡枸杞之后真正有营养的是固体物，而不是水。
热水泡枸杞的优点是可以短时间将枸杞泡开，并且起到一定的杀菌作用，但缺点也很明显，容易让枸杞变色。
前面说过，枸杞的颜色是由天然色素形成的，变色也就意味着色素成分的破坏、营养价值的降低，因此保护那亮丽的红色也很重要。枸杞的红色素在碱性环境或者受到氧化都会被破坏。
最简单的方法就是在水里放一片维生素C片，维生素C又称“抗坏血酸”，既可以调节酸度又可以防止氧化。
什么人不宜吃枸杞？
很多人都说吃枸杞会“上火”，这得因人而异。不过枸杞属于热性，的确有一部分人不适合吃。比如感冒发烧者，各种炎症患者，腹泻患者，高血压、糖尿病者，肠胃虚弱者，欲望亢奋者可能会加重病情，或引起身体不适。
但对于健康人来说，每天坚持吃20g左右的枸杞比较合适，不会有任何危害。
总之，枸杞是一种很健康的食物。工作累了泡杯枸杞水，提神醒脑、扫光疲倦，工作起来更专注，效率更高。
如果你也想知道枸杞为什么能够保肝明目，及怎么科学地食用枸杞。今天这篇文章不会让你失望！因为，我们特意专访了研究枸杞约15年的苏国辉院士！！！
苏国辉院士是美国麻省理工学院的博士，谈起研究枸杞的初衷是因为对中医里“枸杞保肝明目”这句话的好奇，想要用现代科学的办法来佐证它。
在中医里，眼睛和肝关系密切，“肝开窍于目”，想要“养眼”得先“护肝”，枸杞本身对缓解酒精肝、肥胖肝都有帮助。
苏院士好几年前就开始建立动物模型，研究了枸杞中枸杞多糖的成分对感光细胞、视网膜神经节细胞等的影响，结果发现服用枸杞多糖后，虽然不能治愈原有的眼疾，但可以延缓病程，对视网膜色素变性、青光眼、糖尿病视网膜病变等眼疾都有疗效。
接着苏院士与香港理工大学合作实验，又有了新发现：枸杞在视网膜色变性的临床实验上发现枸杞可以减缓视网膜色素变性病人视力的退化。
另外苏院士在香港大学和暨南大学的研究发现枸杞对保护神经节细胞的凋亡很管用。青光眼病人通常都是因为高眼压，尽管把眼压控制好，视神经节细胞依然在凋亡，服用枸杞可推迟凋亡速度，在动物身上能推迟十分之一寿命的时间，转化到人身上相当于可以推迟7~8年，这很令人振奋。
把枸杞当“药”吃，得吃多少才能起作用呀？
苏院士给出的建议是：健康人每天40~50粒，有眼疾可以适量增多。
苏院士吃枸杞已经20年，以前的吃法是把枸杞干果洗干净泡水，喝完枸杞水，果实也吃掉，因为枸杞有两种主要成分，一种是水溶的，一种是非水溶的，这样吃可以物尽其用。相对于泡水，煲粥和熬汤加枸杞的效果会差一些。
苏院士说，枸杞在中药里属于上品，同时药食同源，这样吃很安全，大家到正规的商店购买就可以。现在也有一些枸杞制剂枸杞糖肽片，把枸杞里面的多糖提取出来，但购买此类产品更要甄别真假。
至于红枸杞和黑枸杞的差别，苏院士介绍，关于红枸杞的研究比较全面，自古在中医药典就有记载，红枸杞在神经保护、免疫保护方面作用较好，而黑枸杞抗氧化能力强，对心血管的疾病好，大家可以根据不同的需要选择。
民间对枸杞有各种奇奇怪怪的说法，比如枸杞可以壮阳呀，小孩子吃多了枸杞会性早熟，枸杞会上火，这些是事实吗？
苏院士在大鼠上做过枸杞是能壮阳的相关研究，但没有做人的实验。另外目前已经有其他研究团队探索过枸杞和人体激素水平的关系，发现正常人服用枸杞，体内激素水平不受影响，而在受到很大压力的情况下，或运动员在锻炼后，食用枸杞会帮助把体内激素调整到正常水平。
苏院士与广州脑科医院正在开展临床试验，研究枸杞与抑郁症直接的联系，目前已到动物研究阶段。
而所谓上火的人群亦是占比很小，只占10%，苏院士提出两个解决办法，如果吃枸杞觉得自己上火，一是量不要太多，二是不要天天吃，隔一两天服用为宜，如果有条件，也可以服用枸杞制剂。
糖尿病患者也不怕，枸杞里的多糖对他们是安全的，不会加重病情。正在服用一些活血的药物，或是准备开刀做手术的人群，则最好不要吃枸杞。
小小的枸杞子竟然有这么大的魅力，让这么多科研工作者对它孜孜不倦地钻研。
接下来，苏院士还会与香港大学的林教授开始枸杞与黄斑病变的临床试验，并和暨南大学的研究团队探究枸杞里不同的成分对应哪一种疾病有效。
苏院士说，中医多年前就有系统生物学的概念了，希望用科学的办法把眼睛和肝的关系搞清楚，也让枸杞能发挥更多更好的作用。
枸杞对于脂肪肝的病人可能就有一些护肝调血脂的作用，但是如果本身肝火旺盛的脂肪肝是不适合使用的，有可能会加重病情。脂肪肝的治疗主要包括三大块：
第一，病因的寻找，所有脂肪肝的病人都需要注意排除乙肝，丙肝，药物性肝病，自身免疫性肝病的情况。
第二，护肝的治疗，如果肝功能的明显的异常，需要选择使用一些护肝降酶药物，目前常用的药物主要包括复方甘草酸苷以及双环醇，多烯磷脂酰胆碱，可以根据个人情况来选择。
第三，积极的改善生活方式，所有的脂肪肝的病人，特别是肥胖相关性脂肪肝的病人，一定要积极的控制体重。方法主要是控制饮食量，调整饮食结构，增加运动。体重控制的比较理想，脂肪肝才可以控制的比较理想。
现代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。另外，枸杞子亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著;对抗肿瘤、保肝、降压、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。
食用方法:
1.枸杞粥：用枸杞子30克，大米100克，煮粥当早、晚餐食用。
2.枸杞饭：将枸杞子15克洗净，略放些盐，与大米一同蒸熟当米饭吃。
3.枸杞叶茶：可把新鲜枸杞叶洗净，置阳光下晒干，再用炒锅炒制成茶，每日用干品10克泡开水，频频饮用。