薏米百合瘦肉汤:原料:猪瘦肉500克,薏米15克,胡萝卜50克,莲子,干百合,玉竹,芡实各15克,盐适量。做法:薏米、莲子、干百合、玉竹、芡实洗净,用温水浸泡30分钟,备用。猪瘦肉切成小块,放入沸水中汆煮1分钟,捞出洗净血沫;胡萝卜洗净切成小块,备用。锅中入水煮沸,收入肉块、胡萝卜、薏米、莲子、百合、玉竹、芡实,大火煮开后再转小火煮3小时,加盐即可。
清补肉汤:原料:猪瘦肉150克,淮山、薏米、芡实、百合、莲子各10克,玉竹5克,盐适量。做法:猪瘦肉洗净,切成粗条,入沸水中汆一下。将所有配料洗净。将全部主辅料放入锅内,加适量清水,文火煲2小时,加盐调味即可。
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