飞行技术主要研究空气动力学、飞行力学、飞行性能与操纵原理、现代运输飞机构造等方面的基本知识和技能，为民航和军队进行飞行员的培养，从事飞行驾驶等工作。
飞行技术主要学《飞行原理》、《飞机构造》、《航空动力装置》、《民航飞机电子设备》、《空气动力学》、《飞行力学》、《空中领航学》、《飞行气象学》、《飞行安全》、《机组资源管理》等。部分高校按以下专业方向培养：驾驶、运输机驾驶。
飞行技术专业可以在民航类企业从事飞行驾驶、营运管理等工作，也可以在军事类单位从事飞行驾驶、空中战斗等工作。
开设院校有北京航空航天大学、南京航空航天大学、太原理工大学、昆明理工大学、沈阳航空航天大学、上海工程技术大学、中国民航大学、郑州航空工业管理学院、中国民用航空飞行学院、南昌理工学院、滨州学院、安阳工学院、西安航空大学等等。
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