根据安全性程度，农产品可以分为无公害、绿色食品和有机三个档次。
无公害农产品是指在生产过程中无使用任何有毒有害农药、化肥及其他化学物质，符合国家规定的环境保护要求。绿色食品是指在无公害基础上，还要求农产品在生产、加工、运输等各个环节都严格控制，确保产品的卫生安全。
有机农产品是指在绿色食品基础上，以有机肥料为主要营养源，采用有机种植技术和生产管理方法，不使用任何化学农药、化肥和转基因技术。总的来说，无公害、绿色食品和有机农产品都注重生态环境保护，提倡可持续发展，但在生产标准和监管方面存在一定区别。
无公害农产品是农业生产中逐渐形成的一种新的生产方式，其目的是实现对环境、生态、人体健康的最佳保护。
无公害农产品的生产过程需要严格执行环境保护的相关法律法规，禁止使用任何有毒有害农药、化肥及其他化学物质，确保产品的安全性。同时，无公害农产品的生产还要求使用科学合理的种植技术，提高生产效益，并通过监测、检测和追溯等手段保证产品品质。
绿色食品是在无公害基础上进一步提升的农产品质量标准。除了要求无公害农产品的生产要素外，绿色食品还对农产品的生产、加工、运输等环节进行了更加严格的控制。
绿色食品要求生产过程中充分利用自然资源，遵循自然生态规律，保护农作物的自然免疫力，通过合理的灌溉、施肥、病虫害防治等措施，减少对环境的破坏。此外，绿色食品还注重产品的卫生安全，要求生产企业建立健全的质量管理体系，保证产品的来源可追溯性和安全性。
有机农产品是农产品质量标准的最高级别，也是对农业生产方式的一种最高要求。有机农产品的生产要求相比无公害和绿色食品更加严格，不仅要求禁止使用任何化学农药、化肥和转基因技术，还要求主要使用有机肥料来满足作物生长的营养需求。
有机农产品的生产还要求采用有机种植技术和生产管理方法，遵循自然规律，保护土壤、水源和生态环境。同时，有机农产品要求具备独立的认证体系，通过第三方机构对农田、种植、加工等环节进行全程监控和审核，确保产品的质量和安全。