海鲜的品种有：鲍鱼、香螺、蛤蜊、泥螺、乌贼、海蜇等。
1、鲍鱼
鲍鱼是一种珍贵的海洋食用贝类，被誉为海洋的“软黄金”。鲍鱼有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼性腺发达，肉厚肥美，味道非常鲜美，而且还极具营养。
2、香螺
香螺是一种海鲜，栖息于潮下带较深砂泥质海底。它的壳非常坚硬，有一个非常明显的缝合线。香螺是肉食性的或腐食性的，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。
3、蛤蜊
蛤蜊是一种分布在世界各大洋浅海海底的经济性贝类，目前在中国沿海发现有30多种。蛤蜊肉鲜嫩味美、制作方式多样且内部营养丰富，因此成为我国滩涂养殖的主要品种之一。
4、泥螺
泥螺是一种海鲜，主要产自宁波和辽宁的东港。泥螺体呈长方形，头盘大而肥厚，侧足发达，贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。
5、乌贼
乌贼是一种海鲜，它属于海洋软体动物，与鱿鱼和章鱼属于同一品种。乌贼遇到强敌时会喷射黑色物质，因此有“乌贼”“墨鱼”等名称。
6、海蜇
海蜇是一种生活在海中的腔肠软体动物，体形呈半球状，可食用。海蜇的皮呈伞状，白色，上面有八条口腕，下面有丝状物，呈灰红色。海蜇头是海蜇的主要特征之一。
以上内容参考：百度百科-鲍属
以上内容参考：百度百科-香螺
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