里脊肉和腰柳的区别

Question

如题所述

Answer 1

位置、肉质等区别。
1、位置：里脊肉位于猪的背部，沿脊柱两侧延伸，是比较嫩的部位。腰柳则位于猪的腰部，靠近脊柱下方，也是比较嫩的部位。
2、肉质：里脊肉相对来说更为嫩滑，肉质较为细腻，口感较为柔嫩。腰柳也是比较嫩的部位，但相对于里脊肉来说，略微有些纹理，口感稍微有些嚼劲。