冻北极贝如何解冻生吃

Question

如题所述

Answer 1

摘要：北极贝脂肪低，肉质爽脆，营养价值高，富含铁质，是海鲜中的极品。为了保证北极贝的生鲜口感，一般是在捕捞船上就对北极贝进行加工处理，很多时候在享受北极贝美食时也是选用生吃方式，所以处理北极贝的内脏显得很有必要。大家只需要先清洗北极贝外壳，然后用刀削开吸附在壳内两边的壳肉，直接取出北极贝肉去内脏，然后洗干净即可。一、北极贝怎么清理内脏
其实北极贝清理起来十分方便，清理主要做的工作就是将北极贝的内脏清除掉，因为这部分不仅仅是会影响口感也会有很多寄生虫，而北极贝很多时候是直接生吃的，所以处理这一部分显得很有必要。
北极贝的处理方法是先用牙刷清洗外壳，再用刀削开吸附在壳内两边的壳肉，取出北极贝肉去内脏，然后洗干净就可以了。之后就可以按照自己的爱好想怎么吃就怎么做，例如刷锅、蒜蓉蒸、西芹炒、白捞沾酱等方法食用。
二、冻北极贝如何解冻生吃
在市场上的北极贝都是冰冻好的，因此在购买后首先将北极贝自然解冻，不可用冷热水、微波炉解冻，不然会有损北极贝的原味。之后就可以使用北极贝做任何食物。
三、冰冻北极贝怎么吃
食材：冰冻北极贝一袋、枸杞适量、龙井茶适量、西洋参适量、姜一片、盐适量、日式青芥辣适量、万字酱油适量。
步骤：
1、将冰冻的北极贝自然化开，用清水清洗干净。姜切成大片。
2、取适量的龙井茶、西洋参、姜片与枸杞一起放入碗中，冲入80度左右的开水，泡出清香味，晾凉后放入冰箱冷藏室。
3、将北极贝放置砧板上，先横向一开二，而后去掉尾部的污物，再次用水清洗干净。
4、此时冰箱中的茶水已经凉透，将适量的盐和鸡粉加入茶汤中，搅拌均匀，并且放入加工好的北极贝。再次放置冰箱冷藏室至少30分钟。
5、这个时间我们可以将万字酱油和日式青芥辣准备好，放入小碟中。
6、半个小时后，将北极贝与茶汤一起从冰箱取出，拿一个冰淇凌杯或者样子美观的杯子，将北极贝用竹签穿成小串，一串穿几枚北极贝视器皿的高矮而定，杯子高的话可以多穿几枚哈。