紫薯鸡排饼是一种结合了紫薯和鸡排的美味小吃,不仅色泽诱人,而且营养丰富。下面是一种家常做法,供您参考:
【材料准备】
鸡胸肉:2块(约500克)
紫薯:2个(中等大小)
面粉:适量
鸡蛋:2个
面包糠:适量
盐:适量
黑胡椒粉:适量
生抽:1汤匙
蒜末:1茶匙
姜末:1茶匙
油:适量(用于煎炸)
【步骤】
鸡胸肉处理:将鸡胸肉洗净,用厨房纸巾吸干水分。用刀背轻轻敲打鸡胸肉,使其稍微变薄,便于煎炸时熟透。
腌制鸡排:在鸡胸肉两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉、生抽、蒜末和姜末,腌制20分钟左右,让鸡肉充分吸收调味料的味道。
紫薯泥准备:将紫薯洗净,放入蒸锅中蒸熟,蒸熟后去皮,趁热压成泥状,放凉备用。
包裹鸡排:将腌好的鸡胸肉先在面粉中轻轻裹一层,然后蘸上打散的鸡蛋液,最后裹上一层面包糠,使其均匀附着在鸡胸肉表面。
煎炸鸡排:在平底锅中倒入适量油,油热后将裹好的鸡排放入锅中,中小火煎至两面金黄酥脆,煎炸过程中注意翻面,以免烧焦。
制作紫薯饼:将准备好的紫薯泥分成两份,每份搓成与鸡排差不多大小的饼状,厚度约为0.5厘米。
煎紫薯饼:在另一个平底锅中加入少许油,将紫薯饼放入锅中,小火慢慢煎至两面微黄,熟透即可。
组合:将煎好的紫薯饼放在盘子上,然后将煎好的鸡排放在紫薯饼上,即可上桌享用。
【小贴士】
在腌制鸡排时,可以根据个人口味添加其他调料,如五香粉、辣椒粉等。
煎炸鸡排时,油温不宜过高,以免外焦里生。
如果担心鸡排不够熟透,可以先用中火煎至外表金黄,然后转小火慢煎几分钟,确保鸡肉完全熟透。
紫薯饼的厚度不宜过厚,以免煎的时候中间不熟。
这样一道色香味俱全的紫薯鸡排饼就完成了,既有鸡排的鲜嫩多汁,又有紫薯的香甜软糯,是一道适合家庭聚餐或作为日常小吃的美味佳肴。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考