紫薯鸡排饼的家常做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

紫薯鸡排饼是一种结合了紫薯和鸡排的美味小吃，不仅色泽诱人，而且营养丰富。下面是一种家常做法，供您参考：
【材料准备】
鸡胸肉：2块（约500克）
紫薯：2个（中等大小）
面粉：适量
鸡蛋：2个
面包糠：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
蒜末：1茶匙
姜末：1茶匙
油：适量（用于煎炸）
【步骤】
鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其稍微变薄，便于煎炸时熟透。
腌制鸡排：在鸡胸肉两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉、生抽、蒜末和姜末，腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
紫薯泥准备：将紫薯洗净，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后去皮，趁热压成泥状，放凉备用。
包裹鸡排：将腌好的鸡胸肉先在面粉中轻轻裹一层，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，使其均匀附着在鸡胸肉表面。
煎炸鸡排：在平底锅中倒入适量油，油热后将裹好的鸡排放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆，煎炸过程中注意翻面，以免烧焦。
制作紫薯饼：将准备好的紫薯泥分成两份，每份搓成与鸡排差不多大小的饼状，厚度约为0.5厘米。
煎紫薯饼：在另一个平底锅中加入少许油，将紫薯饼放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄，熟透即可。
组合：将煎好的紫薯饼放在盘子上，然后将煎好的鸡排放在紫薯饼上，即可上桌享用。
【小贴士】
在腌制鸡排时，可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
煎炸鸡排时，油温不宜过高，以免外焦里生。
如果担心鸡排不够熟透，可以先用中火煎至外表金黄，然后转小火慢煎几分钟，确保鸡肉完全熟透。
紫薯饼的厚度不宜过厚，以免煎的时候中间不熟。
这样一道色香味俱全的紫薯鸡排饼就完成了，既有鸡排的鲜嫩多汁，又有紫薯的香甜软糯，是一道适合家庭聚餐或作为日常小吃的美味佳肴。