木薯属于寒性还是热性

Question

如题所述

Answer 1

木薯属于寒性食物，并不属于热性食物。

19世纪20年代，木薯被引入中国，多种植于广西、广东、海南、云南等地。20世纪50年代以前，国内主要以低产的食用甜木薯为栽培品种，用于粮食生产。

到了80年代，中国逐渐解决了温饱问题，木薯随之退出国人的饮食范围，转而作为饲料与淀粉的加工原料，并在20世纪90年代成为华南地区重要的淀粉和酒精加工的原料。

在国外，木薯鲜食食品的制作方法较为简单。一般是对成熟后的木薯进行去皮处理，通过蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化后直接食用，或将木薯晒干后捣碎成木薯粉，采用煎烙的方式用木薯粉制作馍状或饼状食品。

木薯的选购方法和保存方法：

一、选购方法：

1、根据形状和表皮来选

选购木薯时，要优先选购手重、坚硬、形状良好的圆柱形木薯。不要选择摆放了很久的木薯，表皮有割痕或裂开的，腐烂的，以及表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯千万不要购买。

2、根据气味来选

选购时如发现木薯有霉味则不要购买，不可食用。

3、发芽的木薯不要选

发芽的木薯口感较差，因此也不要选购。

二、保存方法：

1、木薯收获以后，为了保证出粉率，一般情况下不作为鲜薯长期贮藏。如果要保存木薯块根，可将其进行干燥处理，这样长时间贮存才不会腐烂。

2、利用太阳暴晒使木薯干燥是较为常见的方法，若遇长时间的阴雨天气，则可以采用在室内烘烤干燥的方法。

3、为了防止出现虫害与发生腐烂，保存木薯的仓库必须具备良好的通风、低温、防热、防湿的条件。

以上内容参考：百度百科-木薯