板油怎样熬成猪油

Question

如题所述

Answer 1

1、准备材料：猪肥肉，葱，糖，盐，水，花椒。
2、做法：准备猪板油一块，猪板油出油多颜色好。
3、用清水反复冲洗干净。
4、用到把整块的猪板油切成大小一致厚薄均匀的薄片。
5、放入锅中加入浸泡住猪油一小半的水，开中大火开始熬油，中间要来回翻动让猪油均匀受热，要铲动到锅底开始会少许粘锅 。
6、水开后转小火慢慢熬，这样熬出的油颜色才会更白。开始熬的时候会是乳白色，这时不要急着往外舀油，那是水份还没蒸发完，等到油像图中清亮透明时就可以用勺子往外舀了，提前准备好干净无水的金属类容器。
7、熬出的油要及时舀出，别让在锅里太久，熬至油渣成微微金黄色时就关火，熬久后会影响颜色和质量，油渣也很好吃哦。
8、放凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏就好了，随用随取。