北京拥有许多著名的饭店，其中尤以八大饭店最为知名。以下是这八大饭店的简介：
1. 北京饭店
位于东长安街与王府井商业街交汇处，北京饭店是一座著名的五星级老字号饭店，始建于上世纪初。2006年12月17日，北京饭店被国际奥委会和北京奥组委确定为北京2008年奥运会的奥林匹克大家庭总部饭店。在奥运会期间，这里成为了奥林匹克大家庭主要成员的驻地，以及国际奥委会的总部和指挥中心。
2. 前门饭店（现名前门建国饭店）
前门建国饭店成立于1956年，是北京著名的八大饭店之一。其建筑风格独特，于2007年被北京市列入《北京优秀近现代建筑保护名录》。饭店位于虎坊桥，是昔日京城最繁华的地区之一，也是梨园京剧的发源地。饭店内的梨园剧念神镇场以其多姿多彩的京剧艺术闻名国际。
3. 新侨饭店（现名新侨诺富特饭店）
新侨饭店成立于北京市东城区东交民巷2号，是新中国第一家公私合营的合资饭店。它由国有资金和海外华侨筹集的资金共同建立，并以“新”和“侨”命名，象征着新中国的成立和华侨的贡献。
4. 和平饭店（现名诺富特和平宾馆）
和平饭店开业于1952年，位于王府井商业区金鱼胡同。它的原址是清末重臣那桐的府邸，人称“那家花园”。饭店结合了现代化大楼和古老建筑，如东院假山，将现代设计与古典建筑完美融合。
5. 民族饭店
民族饭店成立于1959年，是建国十周年十大建筑之一，当时是北京最高的建筑，高达47.4米。它位于西长安街，紧邻西单商业中心和金融街区。民族饭店的烤鸭和饺子曾在1970年代的中美关系“破冰之旅”中扮演重要角色。
6. 六国饭店（现华风宾馆）
六国饭店位于东交民巷核心区，是一座历史悠久的饭店。它由英国人于1905年建造，最初是英、法、美、德、日、俄六国合资，因此得名六国饭店。它是当时北京最高档的两家饭店之一，专营西餐。
7. 西苑饭店
西苑饭店成立于1954年，1984年主楼新建开业，位于北京西部商务中心的核心地带。它曾经历了苏联展览馆招待所、西苑大旅社的不同历史时期，如今已发展成为五星级的北京西苑饭店。
8. 香山饭店
香山饭店由国际著名美籍华裔建筑设计师贝聿铭先生设计，融中国古典建筑艺术、园林艺术、环境艺术为一体，位于北京西山风景区的香山公园内。香山饭店的建筑风格独树一帜，1984年获得了美国建筑学会荣誉奖。饭店依山势而建，高低错落，曲折蜿蜒，拥有十八处景观，与周围的自然环境相得益彰。
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