饺子在古代有多种称呼，包括“牢丸”、“扁食”、“饺饵”和“粉角”。
三国时期，饺子被称为“月牙馄饨”。
南北朝时期，饺子被称为“馄饨”。
唐代时，饺子被称为“偃月形馄饨”。
宋代时，饺子被称为“角子”。
明朝和元代，饺子被称为“扁食”。
清朝时，饺子被称为“饺子”。
三国时期，饺子已被记录在张揖所著的《广雅》一书中，称为“月牙馄饨”。
南北朝时期，饺子被称为“馄饨”，并被誉为“形如偃月，天下通食”。
唐代，饺子已经和现代的饺子相似，煮熟后单独捞出来放在盘子里食用。
宋代，饺子被称为“角儿”，是“饺子”一词的词源。市场上有“水晶角儿”、“煎角子”、“驼峰角子”等不同种类。
南宋时期，饺子有时被称为“燥肉双下角子”。
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