答案是不可以吃。
杏子中含有一种叫做苦杏仁苷的物质。这种物质在未成熟的杏子中尤其丰富。当苦杏仁苷进入人的胃肠道，会发生一系列反应，最终产生一种有毒物质。食用未成熟的杏子可能会引起身体不适，所以强烈不建议食用。
杏子的成熟与营养
杏子是一种常见的水果，也是重要的经济果树树种。其营养极为丰富，含有较多的糖、蛋白质和钙、磷等矿物质。此外，它还含有维生素A原、维生素C以及B族维生素等。当杏子成熟后，其果肉多汁，味道甜美，此时是享受杏子美味的最佳时机。
杏子的多用途
除了作为水果食用，杏木质地坚硬，是做家具的绝佳材料。杏树枝条因为其优良的燃料特性，也被广泛用作燃料。而杏叶则是一种很好的饲料。
繁育与生长
杏树主要以种子繁育为主。在播种前，种子需要经过湿沙层积催芽。此外，也可以使用实生苗作为砧木进行嫁接繁育。杏的果实通常为球形，有时呈倒卵形，成熟时直径约2.5厘米以上。果肉的颜色从白色、黄色到黄红色不等，常带有红晕。果实的表面微被短柔毛，果肉多汁，成熟时不会开裂。果核卵形或椭圆形，两侧扁平，表面有时粗糙有时光滑。
杏树的文化意义
在中国传统文化中，杏树有着丰富的文化内涵。明末清初的文学家和戏曲家李渔在《闲情偶记》中，称杏树为“树性淫者”，并称之为“风流树”。这种说法赋予了杏树独特的文化形象，使人们对这种果树产生了更深的情感联系。